Ensalada con aderezo de cilantro mágico

Aderezo de cilantro con chile jalapeño, mayonesa vegana, scallions y vinagre de manzana. Un aderezo perfecto para ensaldas o darle un toque de sabor y mágia a donde lo pongas.

Esta ensalada con aderezo de cilantro mágico es la mejor manera de comer TODO lo que necesitas para estar sano y fuerte en un bowl (tazón). El aderezo está hecho sin aceite, es un aderezo saludable, es cremoso y perfecto.

Aderezo de cilantro, cremoso y delicioso en sólo cinco minutos.

¿Qué ingredientes tiene el aderezo de cilantro?

Este aderezo de cilantro cremoso y delicioso está hecho con ingredientes superpoderosos. Tiene cilantro que es una maravilla de hierba de olor llena de antioxidantes y con propiedades especiales que nos ayudan a sacar metales pesados de cuerpo. Lleva chile serrano o chile jalapeño, que entre otras cosas tienen muchísima vitamina C. Tiene cebollín (scallions), que aunque no parezca, están considerados dentro del grupo de verduras densas en nutrientes. Vinagre de manzana y tofu o mayonesa vegana.

cilantro y chile en el tazon del procesador para hacer aderezo

¿Cuál es la manera más fácil de preparar un aderezo cremoso?

  • Procesador de alimentos. Superfácil y rápido. Pones todos los ingredientes del aderezo de cilantro, le das pulsar y listo.
    • Lo bueno: es que puedes sacar todo el aderezo sin problema con una espátula y no hay que picar los ingredientes, los pones tal cual.
    • Lo malo: Si el tazón es muy grande, todo se va a las paredes de este y no queda uniforme el aderezo.
Aderezo de cilantro mágico en un grasco de vidrio

Dale un twist

Si no tienes mayonesa vegana en casa, puedes usar yogur griego (vegano). Si quieres le puedes poner un poco ce aceite de oliva para hacerlo más cremoso. Otra forma de darle un giro es ponerle jugo de limón en lugar de vinagre o usar vinagre blanco en lugar de vinagre de manzana.

La mejor forma de usarlo

Este aderezo de cilantro mágico lo puedes usar en cualquier platillo. Sabe delicioso con ensaladas, como dip para tortilla chips o totopos o como crema de cilantro para terminar platillos como unas enchiladas o un plato de arroz. Esta ensalada que vez en la foto la preparé con:

  • Hojas verdes. Usé una base de hojas verdes mixtas, pero igual puedes usar una base de espinacas, lechuga romana o kale.
  • Frijoles negros. Puedes usar de lata o de los que prepares tú en casa.
  • Pepitas o semillas de calabaza. Si no consigues semillas de calabaza, ponle semillas de girasol, ajonjolí o cualquier otra semilla o nuez.
  • Chips de plátano. Le dan un crunch delicioso a la textura de la ensalada y la hacen más divertida.
Ensalada de lechugas y aderezo de cilantro.
Aderezo de cilantro, cremoso y delicioso en sólo cinco minutos.

Ensalada con aderezo de cilantro mágico

Alejandra Graf
Aderezo de cilantro con chile jalapeño, mayonesa vegana, scallions y vinagre de manzana. Un aderezo perfecto para ensaldas o darle un toque de sabor y mágia a donde lo pongas.
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Preparación 15 minutos
Cocción 0 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato aderezo
Cocina Cocina mexicana
Porciones 1 taza
Calorías 174 kcal

Ingredientes
  

ADEREZO

  • 4 cucharadas de mayonesa vegana o tofu
  • 1 puño de cilantro mas o menos 3/4 de taza
  • 1/2-1 chile jalapeño
  • 3 pedazos de scallion (cebollín) la parte blanca y la verde clara, cebollín
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco o de manzana
  • 1/4 de taza de agua
  • 1/4 de cucharadita de sal o mas al gusto

ENSALADA

  • 4 puños de lechugas mixtas
  • taza de arroz integral
  • taza de frijoles negros cocidos
  • 1/4 taza de semillas de calabaza
  • 1/2 taza de chips de platanitos

Instrucciones
 

  • En un procesador de alimentos pon la vegenaise, el cilantro, el chile jalapeño, los scallions, el vinagre y la sal. Dale pulsar varias veces, hasta que todo este bien integrado.
  • Agrega el agua poco a poco, prueba y ajusta de sal si es necesario.
  • En un platón de ensalada pon la lechuga, el arroz y el frijol negro. Mezcla bien con cuidado de no batir. Agrega el aderezo y termina con los platanitos y las semillas de calabaza.

Notas

Si no tienes mayonesa vegan puedes usar tofu o yogurt griego vegano.
Esta ensalada es para que la comas el mero día que la preparas. No es una ensalada que se guarda bien.
 
Lo que si aguanate en el refrigerador y queda deliciosa es la salsa. Si te sobra, úsala en todo. 
 
 

Nutrition

Ración: 250gCalorías: 174kcalCarbohidratos: 36gProteina: 3gGrasa: 4gGrasa saturada: 1gColesterol: 2mgSodio: 128mgPotasio: 673mgFibra: 4gAzúcar: 15gVitamina A: 6597IUVitamina C: 28mgCalcio: 48mgHierro: 2mg
Keyword aderezo de cilantro

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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Esta receta salió por primeravez en Piloncillo&Vainilla en junio del 2016.

Alejandra Graf
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