Tahini con wasabi, o lo amas o lo odias. La verdad es que la pensé mucho para poner este aderezo. Estoy totalmente de acuerdo que no todo el mundo tiene el mismo amor que le tengo yo al wasabi y a los sabores fuertes.
El wasabi es bien fuerte y pica bien diferente al chile. Te llega hasta el cerebro pasando por la nariz, la sensación que te da, es mas o menos igual a la mostaza Dijon o cualquier otra mostaza fuerte. Por eso digo que o te encanta o nada. A Santiago y a mi nos encanta. Nos gusta tanto que somos super fans de todo lo que tenga wasabi. Me da risa por que cuando comemos los chicharros de botana japonesa cubiertos en wasabi, a veces hasta hacemos concursos de quien puede comer mas a la vez. Jajaja!
El wasabi es una raiz, es de la misma familia del bróculi, lo usan mucho en la comida japonesa. Es esa pastita verde que siempre esta en un plato de sushi. Lo venden en tubo de pasta o en polvo. Yo usé de polvo para esta receta pero he comprado de pasta también.
El tahini es crema de ajonjolí, ajonjolí molido. Es impresionante la cantidad de calcio, hierro, proteínas y minerales que tiene el ajonjolí. Por eso es super importante comerlo, yo prefiero comerlo como crema, tahini, porque siento que así aprovechamos mejor todos estos nutrientes.
Este aderezo es la mezcla perfecta entre lo suave del tahini y lo fuerte del wasabi. Queda delicioso y cremoso y combina perfecto con arroz, quinoa, y cualquier verdura que tengas en el refri. Esta ensalada la hice con zanahoria, col morada, baby kale, aguacate y germinados de pepita (pumpkin seed sprouts).
Cuando juntas las verduras con el aderezo queda una ensalada llena de SUPER FOODS. Que rico comer así!!! Te paso la receta, si te gusta porfa compártela y no se te olvide platicarme com te fue con lo fuerte del wasabi.
- 6 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de tahini
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de wasabi en polvo
- 1 cucharada de salsa de soya o tamari
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Revuelve todos los ingredientes en un tazón con un tenedor o un globo para que se integren muy bien.
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Es super importante que el wasabi se mezcle perfectamente bien con el resto de los ingredientes.
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Yo lo serví con quinoa, col morada, zanahoria, baby kale, semillas de girasol germinadas, semillas de girasol aguacate y cilantro.
Prueba este aderezo con arroz o cualquier otro grano que ten y las verduras que tengas a la mano.
Si es la primera vez que comes wasabi empieza con menos, igual y media cucharada.
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