ceviche veracruzano de papa

Esta receta de ceviche veracruzano de papa siempre me transporta a playas mexicanas. Es un ceviche vegano, pero no por ser un ceviche sin marisco o sin pescado deja de ser delicioso. Tienes que probarlos.

ceviche veracruzano de papa servido en vasos y acompañado con aguacate y cilantro

Acerca de esta receta

Esta receta de ceviche veracruzano de papa es mi versión de uno de los ceviches que más me gustan. Es un ceviche vegano y perfecto para que todas las personas alérgicas a los mariscos o pescado puedan comer.

¿Por qué Ceviche Veracruz?

Veracruz es un estado en México, donde la comida es extraordinaria. Es un estado pegado al mar, así que las recetas de pescado y mariscos son muy comunes.

Hay muchos ceviches famosos veracruzanos, pero este es un de mis preferidos. Me encanta la combinación del tomate, las aceitunas y los cítricos.

papas en un plato gris

Ingredientes del ceviche vegano

  • Papas las más chiquitas que encuentres. Puedes ponerlas enteras o partidas en cuadritos.
  • Orégano seco
  • Jugo de tomate, yo uso comprado
  • Catsup yo uso orgánica y lo más natural posible
  • Jugo de limón y jugo de naranja
  • Salsa picante tipo Cholula o Tabasco
  • Aceitunas verdes con o sin relleno de pimiento
  • Cebolla blanca picada lo más finito que puedas
  • Para servir
  • Cilantro picado
  • Aguacate en rebanadas o cuadritos
ingredientes de ceviche veracruzano de papa

¿Como hacer el ceviche de papa?

De verdad que es superrápido y fácil de hacer, y si lo haces con papitas frescas y chiquitas no te tardas nada en prepararlo. Primero pones a cocer las papas en una olla con agua y una pizca de sal y orégano. Mientras están listas las papas, haces la salsa mezclando el resto de los ingredientes.

Cuando las papas están suaves, las dejas enfriar y las pones en la salsa. Sirve con una rebanada de aguacate y unas cuantas hojas de cilantro.





Papas arriba de la salsa de ceviche

El mejor tiempo para comerlo

Este ceviche veracruzano de papa o un ceviche veracruzano vegano. Es lo máximo y es perfecto para esos días de playa, es perfecto como botana o para acompañar unas verduras asadas. En México este tipo de ceviche lo comemos con galletas saladas, pero también queda perfecto con totopos de maíz.

ceviche veracruzano de papa

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Te dejo la receta de este ceviche veracruzano de papa y espero que lo hagas y te guste tanto como a mí. Cuando lo hagas porfa no se te vaya a olvidar tomarle foto y ponerlo en Instagram. Muero de la emoción cuando veo tus creaciones y me encanta compartirlas con los demás. Compártelo en Facebook o guárdalo para hacerlo después en Pinterest.

ceviche veracruzano de papa

Ceviche veracruzano de papa

Este ceviche veracruzano de papa es una delicia y perfecto para cualquier día de calor. Este ceviche vegano lo puedes servir como entrada, para acompañar algún otro platillo mexicano o como botana.
5 de 1 voto
Preparación 10 min
Cocción 20 min
0 min
Tiempo total 30 min
Plato Appetizer
Cocina mexicana vegana
Porciones 6 personas
Calorías 237 kcal

Equipment

  • Olla mediana
  • Tazón grande para mezclar

Ingredientes
  

  • 2 lb. /900 grs. de papas las más chiquitas que encuentres
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de orégano seco
  • Agua la suficiente para cocer las papas
  • 1 taza de jugo de tomate yo uso comprado
  • ½ taza de catsup yo uso orgánica y lo más natural posible
  • ½ taza de jugo de limón
  • 1/4 de taza de jugo de naranja
  • 2-4 cucharadas de salsa picante tipo Cholula o Tabasco
  • ¾ de taza de aceitunas verdes con o sin relleno de pimiento
  • 1/2 taza de cebolla blanca picada lo más finito que puedas
  • Pizca de sal
  • ¼ de taza de cilantro picado
  • 1 aguacate en rebanadas o cuadritos

Instrucciones
 

  • Pon a cocer las papas en agua suficiente con sal y el orégano. Déjalas hasta que estén cocidas pero firmes aún.
  • Mientras en un tazón grande mezcla el jugo de tomate, la catsup, el jugo de limón, el jugo de naranja, la salsa picante, las aceitunas y la cebolla. Agrega una pizca de sal y revisa el sabor ajusta si es necesario.
  • Cuando las papas están listas, escúrrelas y enjuágalas con agua fría, ponlas junto con el resto de los ingredientes. Agrega el cilantro y mezcla con cuidado de no desbaratar las papas.
  • Sirve en tazones chicos o vasitos. Termina con las rebanadas de aguacate.

Nutrition

Ración: 1cupCalorías: 237kcalCarbohidratos: 41gProteina: 5gGrasa: 8gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 5gSodio: 964mgPotasio: 1030mgFibra: 7gAzúcar: 9gVitamina A: 488IUVitamina C: 57mgCalcio: 47mgHierro: 2mg
Keyword ceviche, ceviche vegano, ceviche veracruzano

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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Este post lo hice en colaboración con Washington State Potato Commission en el 2018, la receta, las fotos y todas las opiniones son mías.

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