Chilaquiles o nachos, tu decide

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Nachos o chilaquiles veganos

Esta receta puede ser una receta de nachos o una receta de chilaquiles, tu decides. De las dos maneras sabe deliciosa. Yo la hice como nachos, sólo porque mañana es el super bowl. Todavía ni se donde lo vamos a ver ni que vamos a hacer. Lo más seguro es que nos quedemos aqui en la casa, estoy super atrasada en millones de cosas.

Nachos o chilaquiles veganos

Con lo de Sofia todo se atrasó un poco y por donde volteo tengo millones de cosas que hacer y siento que no termino. ¡¡Qué horror!!! Pero bueno por lo pronto esta receta de chilaquiles es perfecta para hacer de desayuno o hacerla como nachos de botana deliciosa para mañana o cualquier otro día.

Nachos o chilaquiles veganos

Lo único que es diferente, entre los nachos y los chilaquiles es la cantidad de salsa que les pones. A los chilaquiles les pones mucho mas que a los nachos, si los sirves como ncahos y les pones mucha salsa se hacen aguados. Y si los sirves como botana, les tienes que poner menos, no quieres que todo el camino del platón a la boca se quede lleno de salsa ¿verdad?.

Nachos o chilaquiles veganos

En lugar de queso yo uso tofu, tofu firme y ultimamente yo estoy comprando un que es de granos germindados y orgánicos.  Acuérdate que cuando uses productos de soya SIEMPRE tienen que ser orgánicos y mil veces mejor si tienen el signo de NON-GMO (o sea, que no sean productos genéticamente modificados). El tofu que se usa para estos nachos-chilaquiles NO es el que viene empacado en tetra pack. El que se necesita es uno que esta en la parte refrigerada de las tiendas y viene con agua.

Nachos o chilaquiles veganos

Para prepararlo hay que escurrirle el agua y desmoronarlo. Apachúrralo bien con tus manos para que salga bien todo el líquido. Cuando ya no salga nada (de líquido), ya está listo para prepararlo con cebollita morada y sal de mar. El tofu no sabe a nada, éste absorbe el sabor de lo que le pongas.

Cuando pones las chips y luego el tofu…. sigue la salsa de tomate, ajo y chile asado… y luego los  T-O-P-P-I-N-G-S!!! Yummmyyyy super rico! Aguacate, cilantro frijolitos… mmmmm, lo que quieras.

Nachos o chilaquiles veganos Nachos o chilaquiles veganos

Te paso la receta,

que si, es la misma para chilaquiles o nachos

y espero que te guste, si si porfa comparte.

Chilaquiles o nachos, tu decide

Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
10 min
Tiempo total
30 min
 
Una misma receta para chilaquiles y nachos.
Raciones: 6 -8
Autor: piloncilloyvainilla.com

Ingredientes

  • 4 tomates grandes
  • 1 chile serrano
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2-1 cucharadita de sal
  • 1 paquete de tofu 15 oz
  • 1/2 taza de cebolla morada picada muy chiquita
  • 1/2-1 cucharadtita de sal
  • 1 lata o 11/2 taza de frijol negro cocido
  • 1 aguacate en cuadritos
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 5 rábanos rebanados super delgaditos
  • 1 jalapeño en rebanadas
  • 1 bolsa de tortillas de maiz totopos o chips de maiz.

Elaboración paso a paso

  1. En un sartén o comal pon a asar los tomates, el ajo (con todo y cascarita) y el chile serrano. Cuando esten quemados por todos lados licúalos con una cucharadita de sal.
  2. Mientras se están dorando las verduras prepara lo demás.
  3. Escurre lo más que puedas el tofu y desmoronalo. Cuando ya no le quede nada de líquido ponle la cebolla morada y la sal. Mezcla bien.
  4. Pon las chips en un platón, encima ponle el tofu y luego la salsa.
  5. Termina con el aguacate, el frijol, el cilantro, los rábanos y el jalapeño.
  6. Sirve inmediatamente, sino se hacen aguadas las tortillas y no sabe igual de rico.

Para otra receta de chilaquiles presiona aqui.  Estas son algunas de las marcas de chips que yo uso:

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