Dip de alubias

Dip de alubias perfecto para un sandwich de verduras

Tengo que reconocer que en la casa tenemos obsesión con TODO lo que tenga que ver con pesto, humus-dips y salsas. Este dip esta adentro del sandwich y esta hecho con alubias (frijol blanco). Al igual que el humus tradicional lo puedes usar con chips  o verdurita para botana o para unos wraps. Este sandwich esta hecho con verduras crudas: pepino, calabaza, pimiento rojo, lechuga y cebolla morada en pan de centeno y tiene mucho dip de alubias. Otra versión del sandwich, que también queda deliciosa y pudieras hacer es con las verduras asadas. Sólo pon la calabaza, el pimiento y la cebolla a asar  con tantito aceite de oliva, sal y pimienta. Las pones en el pan, en otro pan el dip de alubias y listo. Te paso la receta, si te gusta por fa compartela. 

Dip de alubias es perfecto para un sandwich!

 

Dip de alubias

Ingredientes

  • 1 taza de alubias cocidas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1-2 cucharaditas de eneldo fresco picado
  • 1 diente de ajo asado
  • ralladura de un limón
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Para asar el ajo, ponlo en un sartén o el horno tostador con piel hasta que sea vea dorado y este suave por dentro.
  2. En el procesador de alimentos o la licuadora pon todos los ingredientes. Licúalo hasta que tenga la consistencia deseada.
  3. También lo puedes hacer a mano en un tazón machacando las alubias y luego mezclando el resto de los ingredientes.
  4. Para servirlo le puedes espolvorear tantita páprika.

Notas de la Receta

Se puede hacer con alubias de lata. Busca latas que sean BPA FREE, y de preferencia orgánicas.

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