Esta receta de ensalada con cerezas y aderezo de aguacate y albahaca tiene que estar en tu mesa lo más pronto posible. La combinación de sabores y de texturas es fresca, crujiente y llena de sabor.
Acerca de esta ensalada de verano
Imagina una ensalada de verano fresca que es un ejemplo de la frescura estacional. Un plato de arúgula crujiente, espinacas tiernas y una mezcla de lechugas, con cerezas deshuesadas, ciruelas en rodajas finas, cada rebanada con la dulzura distintiva de las frutas de verano.
También tiene granos de maíz dulce y para unirlo todo, un delicioso aderezo de aguacate y albahaca brinda una riqueza cremosa que envuelve cada ingrediente.
Ingredientes de la ensalada de verano
- Hojas verdes. Para esta receta usé una mezcla de lechugas, arúgula y espinacas. Pero con cualquier hoja verde queda. Puedes usar sólo lechuga romana, o solo espinacas, arúgula o kale.
- Ciruelas. Las ciruelas le dan a esta ensalada más crunch, la textura crujiente es riquísima. Además, el sabor entre agridulce queda perfecto con el resto de los ingredientes. Escoge ciruelas que estén firmes al tacto y que se sientan pesadas.
- Cerezas. Las cerezas son de mis frutas preferidas.
- Elote. Le pongo elote porque da color, da sabor y nada me dice más temporada de verano que los elotes asados.
- Pan. El pan es básico, porque al final es el que va a absorber todos los sabores deliciosos de las frutas y el aderezo.
- Aderezo de albahaca y aguacate.
Acerca del aderezo
El aderezo de albahaca y aguacate es el aderezo perfecto que te sirve para todo. Te sirve para aderezar una ensalada, para poner arriba de una pizza o para hacer una ensalada de pasta. De verdad, cuando lo pruebes te va a encantar, es de mis aderezos preferidos.
Este aderezo lo puedes tener en el refri y dura mucho, así que lo puedes usar con esta combinación de frutas, hojas verdes y verduras o cualquier otra que se te antoje a ti.
Y lo bueno es que no importa con que ensalada te lo comas, este aderezo está lleno de cosas buenas, buenísimas para nuestro cuerpo.
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Ensalada con cerezas y aderezo de albahaca con aguacate
Ingredientes
Ensalada
- 4 puños grandes de hojas verdes
- 1 elote asado y desgranado
- 1 ciruela chica rebanada delgadita
- 1 taza de cerezas partidas a la mitad y sin hueso
- Hojas de menta en pedazos
- Pedazos de pan baguette
Aderezo
- ¾ taza hojas de albahaca
- ½ aguacate
- 4 cucharadas de vinagre de vino blanco u otro vinagre suave
- 1 diente de ajo pelado y exprimido
- ½ taza de aceite de oliva
- Una buena pizca de sal
Instrucciones
- Para hacer la ensalada pon todos los ingredientes en un platón extendido.
- Para el aderezo pon todos los ingredientes en el vaso de una licuadora y licua hasta que esté cremoso. Prueba y ajusta el sabor si es necesario.
- Termina la ensalada poniendo una o dos cucharadas de aderezo encima de la ensalada.
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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