¡Este aceite de chile crujiente es el complemento perfecto para tu próximo plato de inspiración asiática! Es fácil de hacer y se puede utilizar de muchas maneras diferentes. Puedes usar este aceite de chile como salsa, como adobo, como ingrediente para saltear o, como yo, para aderezar una ensalada de coliflor asada.
Acerca de esta receta
Una vez que pruebes este aceite de chile crujiente que preparé, buscarás más platos para usarlo. Pero, deja y te digo que hay un truco para hacerlo, las especias.
Siempre usa especias frescas que huelan delicioso. De verdad trata de evitar las especias viejas.
ANTES DE EMPEZAR, REVISA TUS ESPECIAS
Sí, tienes que usar hierbas y especias frescas y sabrosas. Revisa los condimentos y las hierbas secas que tengas en tu alacena. Al abrir el envase, quieres que tengan un aroma “fuerte” y delicioso.
Si no huelen o saben delicioso, es hora de reemplazarlas. Cuando cocino con hierbas secas y especias, utilizo la misma lógica que con los demás ingredientes: con ingredientes frescos y deliciosos siempre vamos a lograr mejores resultados.
INGREDIENTES
- Cebolla seca picada u hojuelas de cebolla
- Hojuelas de chile ahumado o substituye con hojuelas de chile regulares
- Ajo seco picado o gránulos de ajo
- Pimentón en polvo, puedes usar dulce o picante
- Orégano Mexicano, este ingrediente es completamente opcional. Me encanta el sabor que da, pero si no quieres, déjalo.
- Aceite vegetal, yo uso aceite de aguacate, pero cualquiera que tenga un punto de humeo alto funciona.
CÓMO HACER ACEITE DE CHILE CRUJIENTE
- Agrega las hojuelas de chile ahumado, la cebolla seca, el orégano, el ajo, el pimentón y la sal a un frasco con tapa. Mezcla.
- Calienta el aceite. Vacía sobre las especias.
- Deje que se enfríe antes de probar.
Cuando calientes el aceite, hazlo solo hasta que veas que se forman onditas, no dejes que humee.
Si el aceite está muy caliente, quemará las especias y los aromáticos.
CONSEJOS E IDEAS
- Dale un twist de sabor a la receta. Usa hojuelas de chile AHUMADO de Mountain Rose Herbs. El ahumado de los chiles le da una gran profundidad de sabor. Si no te gusta el sabor ahumado, usa hojuelas de chile rojo regulares.
- Úsalo en todo. Los ingredientes de este aceite de chile crujiente combinan perfecto donde lo pongas. De verdad, úsalo en todo.
- Idea para usarlo. Prepara esta ensalada de coliflor rostizada, te va a encantar.
- Más ideas Este aceite sabe deliciosos en brócoli asado, romanesco, coles de Bruselas, ensaladas, hummus, pizza, pasta, tostadas de aguacate, empanadas de garbanzos, lo que sea.
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Ensalada de coliflor con aceite de chile crujiente
Equipment
- Charolas para horno
Ingredientes
- 1 coliflor en floretes
- 1 cebolla morada en rodajas
- 1 cucharada de aceite
- una buena pizca de sal
Aceite de chile crujiente
- 1/4 taza de cebolla picada seca
- 1/4 taza de hojuelas de chile seco ahumado
- 2 cucharaditas de ajo picado seco
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharaditas de sal
- 3/4 de aceite vegetal (yo uso aceite de aguacate)
Para servir
- Cilantro picado
- Jugo de limon
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400º F.
- Extiende las flores de coliflor y la cebolla en rodajas de manera uniforme en una bandeja para hornear. Rocía el aceite y espolvorea la sal.
- Hornea por 20-25 minutos.
- Mientras tanto, prepara el aceite de chile. En un frasco con tapa, agrega las hojuelas de chile ahumado, la cebolla seca, el orégano, el ajo, el pimentón y la sal.
- Calienta el aceite hasta que se ondule y vierte sobre las especias.
- Déjalo enfriar antes de probarlo.
- Coloca las flores de coliflor y la cebolla en un plato para servir; exprime el jugo de un limón (o más si quieres), espolvorea las hojas de cilantro y termina rociando aceite de chile crujiente encima.
- Servir inmediatamente.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Este post está hecho en colaboración con Mountain Rose Herbs en 2018. Las fotos, receta y opiniones son todas mías.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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