Esta receta de ensalada de coliflor con dukka es deliciosa y llena de sabor. Es fresca y perfecta para una reunión.
Acerca de esta receta
La dukka es una mezcla de nueces, semillas y especies que le puedes poner a todo, desde una ensalada hasta arriba del humus. Es de esos sabores superricos que combina con todo.
Se me ocurrió hacer la ensalada de coliflor con dukka porque aparte de ser algo muy light es algo que puede comerse de botana perfectamente. La dukka que no use en la ensalada, la deje en un platoncito para poder comerla después con pita y aceite de oliva.
Sobre todo la idea de sentirte relajada y feliz, sin la angustia de tener que preparar todo perfecto antes de que llegue todo mundo. Te paso la receta de esta
ensalada de coliflor con dukka
y espero que te guste tanto como a mi. Y que sobre todo te animes a hacer un planecito relajado. Si te gusta la receta porfa compartela y el blog también.
Ensalada de coliflor con dukka
Ingredientes
Ensalada de coliflor
- 1/2 cabeza de coliflor picada lo más chiquito posible
- 1 pepino grande lavado , pelado y picado
- 1 manojo de perejil lavado y picado
- 1/2 taza de cebolla morada rebanada super delgadita
- 2 limones grandes , su jugo
- 4 cucharadas de aceite de oliva o más se lo crees necesario
- 1/2 cucharadita de sal
Dukka
- 1/2 taza de ajonjolí tostado
- 1/4 de taza de almendras picadas
- 1/4 de semillas de girasol
- 4 cucharadas de semillas de cilantro (coriander seeds)
- 11/2 cucharada de semillas de comino
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- 1 cucharadita de sumac *opcional
- 1 cucharadita de sal
- pimienta negra al gusto
Instrucciones
Ensalada de coliflor.
- Pica lo mas chiquita que puedas la coliflor, la puedes poner también en pedazos en el tazón del procesador de alimentos con el aditamento de la cuchilla. Le das pulsar varias veces hasta que quede super chiquita.
- En un tazón grande la revuelves con el resto de los ingredientes, el pepino, el perejil, la cebolla morada, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal.
- Mezcla, tapa y mete al refri por media hora.
Dukka
- En un tazón mezcla todos los ingredientes.
- Pon la mezcla en un sartén a fuego medio por dos minutos o hasta que empiecen a oler las especies. Ten cuidado que no se queme nada.
- Cuando estén listas retíralas del fuego y deja enfriar, mezcla de vez en cuando. Cuando estén frías las puedes poner en una tabla y picar lo más chiquito que puedas, o ponerlas en un mortero o molcajete y molerlas hasta que parezcan migajas de pan, o ponerlas en el tazón del procesador de alimentos y darle pulsar.
- La dukka que no uses para la ensalada de coliflor, guárdala en un frasco cerrado en un lugar obscuro.
Notas
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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La idea del hummus me parece genial. Yo siempre tengo un poco en casa por qie nunca sabes cuando pueden llegar visitas y con eso y un Picon de pan arabe que do súper bien.
Verdad que si??? A mi también me encanta, es de las cosas más fáciles que hay. En el blog tengo unas recetas de que ponerle encima, como una con champiñones salteados, es super rica y todos quedan contentos.
Me encanta tener hummus simple listo pero una receta nueva nunca está de más. Gracias !
esto se ve delicioso, me encantantaron las recetas yo tengo el gen de anfitriona pero no todo el tiempo se me dispara jejeje
JAJA! Que risa, yo ya decidí no complicarme y de verdad creo que me sale todo mejor si salen las cosas de repente y no tengo que planear tanto. Saludos.
Que delicioso se ve esta ensalada. La voy a preparar el fin de semana, eso si no lo puedo acompañar con vino, porque estamos en dulce espera, pero sin duda quedara fenomenal en la mesa.
Si es super rica y super nutritiva, esta llena de cosas buenas para la mamá y el bebé. Te va a llenar de salud.BEso.
Ya se a quien visitar en vacaciones hehe, yo también quisiera tener ese gen. Gracias por la receta!!
Jajajja, vente! Feliz te recibo.Saludos.
tengo que probar!! se ve deli!!!!
Si!! Y me platicas como te fue, saludos.
Estas recetas se ven deliciosas . La coliflor es muy rica
Verdad???? Me facina, me la puedo comer como sea. Saludos.
Hago a menudo la colifror pero me cansaba de cocinarla siempre igual gracias a esta receta ya tengo otra forma de hacerla gracias
Super! Y esta ni se cocina, es una maravilla.Espero que te guste.
Que Delicioso se ve todo! Ya voy a sumarlos a mi recetario, yo soy de las que se llena de stress cuando tengo gente en casa. Delicioso
The Market Girl
Que bueno, me da gusto que te haya servido el tip. Cualquier cosa me dices.
Amo mucho las recetas y esta esta increíble muchas gracias ! Guapa
Gracias Marre! Un beso.
Me encanto todo y la comida se ve increíble me imagino que te quedo buenisimo
Si, no podíamos dejar de comer.
La coliflor es deliciosa en todas sus presentaciones. Delicioso tu menú acompañado de vino.
Todo se ve super fácil de preparar.
Con la falta que me hacía tener a la mano otro tipo de ensaladas que la de lechuga y palta ya me está hostigando, gracias!
Que bueno que te gusto. A mi me encanta.
Iré a tu casa a cenar jajajajaj, a mi también me encanta que venga gente a mi casa, la ensalada de entrante es una buena opción y más si es light, tienes un arte hija en La Cocina que ya quisieran [email protected] incluida yo que me diese un poquito jejej, pero bueno ya te tengo a ti y cuando quiero hacer algo en La Cocina tiro de tus recetas jajajaja ?
Mil gracias!!! Me encanta cocinar.
Que delicia, la ensalada se ve deliciosa! Perfecta como a mi me gustan! Las fotos hermosas! ?
Mil gracias, la ensalada quedó muy muy rica.
Que rica se ve esa ensalada *.* gracias por compartirnos la receta.
GRacais a ti.
Que buena pinta tienen todas las ensaladas y a mi que me encantan!!Gracias por compartirla y darnos ideas xxx
GRacias a ti, si la haces me platicas como te fue.
Tiene una pinta muy buena y es muy saludable y sano, me chifla.
Espana.america
Se ve tan apetecible. Ahora mismo solo me provocan las ensaladas…
Gracias por darnos ideas ;)
fer
rosaframbuesa.com
Verdad?? Con el calorzaso que hace no se puede comer nada mas.