Vino con amigas y una ensalada de coliflor con dukka

Esta receta de ensalada de coliflor con dukka es deliciosa y llena de sabor. Es fresca y perfecta para una reunión.

Me encanta tener gente en la casa, me encanta que vengan a cenar, a pasar la tarde, a quedarse a pasar vacaciones en la casa… de verdad es algo que me encanta. El otro día platicando con una prima ella  decía que tienes que nacer con ese gen, con el gen del gusto de entretener y atender gente. Yo la verdad pienso que es más el saberte relajar y no hacer nada complicado. ¿No te pasa que hay veces que estas mas a gusto sólo cuando llega la gente de sorpresa y organizas algo rápido?

A mi me encanta eso, que de repente llega gente y sacas lo que tienes en el refri o preparas algo super rápido y rico. Así le hice el otro día… Invité a mis amigas a la casa y preparé sólo botanitas. Hice una ensalada de coliflor con dukka, saqué unos garbanzos rostizados, cerezas, pimientos y pita. Cero complicado. De tomar, saqué vinos de la marca Gloria Ferrer, que se han ganado más de 500 medallas de oro y cincuenta veces han salido ranqueados 90+ en los últimos 5 años. Y deja tu eso, están bien ricos y suavecitos, la verdad están perfectos para las tardes con amigas, nos hemos reído como locas,?.

Otra idea: Garbanzos rostizados

Se me ocurrió hacer la ensalada de coliflor con dukka por que aparte de ser algo muy light es algo que puede comerse de botana perfectamente. La dukka que sobró, bueno la que no le puse a la ensalada, la deje en un platoncito para poder comerla después con pita y aceite de oliva. Es lo mejor, la dukka es una mezcla de nueces, semillas y especies que le puedes poner a todo, desde una ensalada hasta arriba del humus. Es de esos sabores super ricos que combina con todo….

Otra idea: Humus

Y los vinos que  saqué estuvieron perfectos. La tarde deli, los vinos espumosos, que si nunca los has probado te los recomiendo. ¿Tú como pasas la tarde con tus amigas? A mi este plan me encanta, te comparto mi plan ideal  y espero que a ti también te encante.

Sobre todo la idea de sentirte relajada y feliz, sin la angustia de tener que preparar todo perfecto antes de que llegue todo mundo. Te paso la receta de esta

ensalada de coliflor con dukka

y espero que te guste tanto como a mi. Y que sobre todo te animes a hacer un planecito relajado. Si te gusta la receta porfa compartela y el blog también.

Receta de ensalada de coliflor con dukka perfecta para acompañar cualquier platillo. Es ligera, deliciosas y super nutritiva. Cauliflower salad with dukka.
5 de 1 voto

Ensalada de coliflor con dukka

Una ensalada super fresca y llena de sabor con dukka. La dukka es una mezcla de nueces, semillas y especies deliciosa.
30 min
30 min
6

Ingredientes

Ensalada de coliflor

  • 1/2 cabeza de coliflor picada lo más chiquito posible
  • 1 pepino grande lavado , pelado y picado
  • 1 manojo de perejil lavado y picado
  • 1/2 taza de cebolla morada rebanada super delgadita
  • 2 limones grandes , su jugo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva o más se lo crees necesario
  • 1/2 cucharadita de sal

Dukka

  • 1/2 taza de ajonjolí tostado
  • 1/4 de taza de almendras picadas
  • 1/4 de semillas de girasol
  • 4 cucharadas de semillas de cilantro (coriander seeds)
  • 11/2 cucharada de semillas de comino
  • 1 cucharada de semillas de hinojo
  • 1 cucharadita de sumac *opcional
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta negra al gusto

Instrucciones

Ensalada de coliflor.

  • Pica lo mas chiquita que puedas la coliflor, la puedes poner también en pedazos en el tazón del procesador de alimentos con el aditamento de la cuchilla. Le das pulsar varias veces hasta que quede super chiquita.
  • En un tazón grande la revuelves con el resto de los ingredientes, el pepino, el perejil, la cebolla morada, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal.
  • Mezcla, tapa y mete al refri por media hora.

Dukka

  • En un tazón mezcla todos los ingredientes.
  • Pon la mezcla en un sartén a fuego medio por dos minutos o hasta que empiecen a oler las especies. Ten cuidado que no se queme nada.
  • Cuando estén listas retíralas del fuego y deja enfriar, mezcla de vez en cuando. Cuando estén frías las puedes poner en una tabla y picar lo más chiquito que puedas, o ponerlas en un mortero o molcajete y molerlas hasta que parezcan migajas de pan, o ponerlas en el tazón del procesador de alimentos y darle pulsar.
  • La dukka que no uses para la ensalada de coliflor, guárdala en un frasco cerrado en un lugar obscuro.

Notas

La dukka que no uses para la ensalada de coliflor, guárdala en un frasco cerrado en un lugar obscuro.
Autor: Piloncillo&Vainilla

I was selected for this opportunity as a member of CLEVER and the content and opinions expressed here are all my own.

Subscribe
Notify of
guest
35 Comments
Newest
Oldest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments

Se ve tan apetecible. Ahora mismo solo me provocan las ensaladas…
Gracias por darnos ideas 😉

fer
rosaframbuesa.com

Victoria

Tiene una pinta muy buena y es muy saludable y sano, me chifla.

Espana.america

mireiambeyourself

Que buena pinta tienen todas las ensaladas y a mi que me encantan!!Gracias por compartirla y darnos ideas xxx

Que rica se ve esa ensalada *.* gracias por compartirnos la receta.

Gaby

Que delicia, la ensalada se ve deliciosa! Perfecta como a mi me gustan! Las fotos hermosas! ?

Frangelina Cornielle

Iré a tu casa a cenar jajajajaj, a mi también me encanta que venga gente a mi casa, la ensalada de entrante es una buena opción y más si es light, tienes un arte hija en La Cocina que ya quisieran much@a incluida yo que me diese un poquito jejej, pero bueno ya te tengo a ti y cuando quiero hacer algo en La Cocina tiro de tus recetas jajajaja ?

Vanessa Babilonia

Con la falta que me hacía tener a la mano otro tipo de ensaladas que la de lechuga y palta ya me está hostigando, gracias!

blogpowermom

La coliflor es deliciosa en todas sus presentaciones. Delicioso tu menú acompañado de vino.
Todo se ve super fácil de preparar.

Gaby Cos Style

Me encanto todo y la comida se ve increíble me imagino que te quedo buenisimo

Marre

Amo mucho las recetas y esta esta increíble muchas gracias ! Guapa