Focaccia de limón y aceitunas

Estoy tan feliz de poder sentarme a escribir este post por dos razones, una para platicarte de un libro increíble que tienes que tener en tu casa y la otra es que esta focaccia de limón y aceitunas del libro de Love&Lemons está deliciosa.

focaccia de limón y aceitunas

Este libro esta lo máximo y me imagino que ya conoces el blog de Jeanine Love&Lemons. Es un blog de cocina con recetas vegetarianas muy buenas, fotos y diseño super padre. Pues bueno, así está su libro, lleno de fotos, recetas y muchísimos tips de cómo cocinar mejor.

focaccia de limón y aceitunas

Este libro está super fácil de seguir y super apegado a la cocina real, la cocina de todos los días. Desde que me llegó a la casa lo he estado usando y la verdad que está super bueno. El otro día hice una lasagna en sopa que está super rica, luego el otro día hice unos falafel de lenteja roja super ricos. Y los niños gozaron, se los devoraron.

focaccia de limón y aceitunas

También tiene recetas de pasta, de ensaladas, smoothies, galletas, etc. son mas de 100 recetas y todas muy ricas. ¿Y por qué escogí esta? Por qué me encanta hacer pan en casa y siempre medio me intimida la cosa… así que cuando vi la receta en el libro no lo pude dejar pasar. Y si… la receta de focaccia de limón y aceitunas de Love&Lemons está que te mueres de rica. Yo le puse las aceitunas por que limón asado y aceituna negra es de mis combinaciones preferidas.

Pero bueno, está muy fácil de hacer pero necesitas tiempo, así que planea bien cuando la hagas.

focaccia de limón y aceitunas

Unos tips y truquitos:

  • Como te dije antes, es muy fácil de hacer pero la tienes que hacer con tiempo porque lleva levadura.
  • Si no te gusta el limón asado la puedes hacer sola, con sólo aceitunas, tomates cherry, usa tu imaginación, te va a encantar.
  • Un tipcito es usarla como pan para sandwiches. Queda divina con el sandwich de verduras asadas y pesto o con el de kale y pimiento.
  • Si te la quieres comer así tal cual… la puedes acompañar con tomates cherry rostizados o con un pesto.
  • Como te podras haber dado cuenta, a mi me encanta super doradita, pero tu puedes hacerla totalmente a tu gusto.

Porfa cuéntame cómo te va haciéndola, si te gusto, se te hizo difícil… quiero saber para poder poner recetas que tú quieras ver. Peor bueno platicamos luego y por lo pronto te dejo la receta de

Focaccia de Limon y aceitunas

y espero que te guste tanto como a mi. No se te olvide tomarle foto, ponerla en Instagram, FB o guardarla para después en Pinterest.

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Focaccia de limón y aceitunas

Esta receta de focaccia de limón y de aceitunas está adaptada de la receta original de “Love&Lemons Everyday” de Jeanine Donofrio y Jack Mathews.
15 min
20 min
Rising time1 h 7 min
35 min
6 personas

Ingredientes

  • 1 3/4 taza de agua tibia 105º-115ºF
  • 1 paquete de levadura seca activa un paquete de ¼ de onza
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3 ½ tazas de harina para todo uso extra para amasar
  • 1 ½ taza de harina integral de trigo entero
  • 1 cucharada de sal
  • ½ taza de aceite de oliva extra para la charola
  • 2 limones Meyer rebanado super delgaditos, *ve notas
  • 3/4 de taza de aceituna kalamata sin hueso
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • Sal gruesa para terminar

Instrucciones

  • En un tazón mediano mezcla el agua, la levadura y el azúcar. Deja a un lado y espera 5 minutos hasta que la levadura haga espuma.
  • En el tazón de la batidora (ponle a la batidora el accesorio para amasar, el gancho) pon el harina, el harina integral, la sal, ¼ de aceite de oliva y la mezcla de levadura. Mezcla por 5-6 minutos o hasta que se haga una bola de masa en el gancho.
  • Pon la masa en una superficie plana enharinada y amasa hasta que te quede una masa suave. Forma una bola y ponla en un tazón que tenga las orillas cubiertas con un poco de aceite de oliva. Tapa con un plástico adherente y deja reposar por 40-50 minutos.
  • Prepara una charola de horno de 10 x 15 pulgadas con el aceite de oliva restante.
  • Saca la masa del tazón y vuelve a amasar por unos minutos más.
  • Pon la mas en la charola y extiendela hasta que quede del mismo tamaño.
  • Vuelve a tapar con un plástico y deja que suba 40 minutos más.
  • Pre-calienta el horno a 425ºF. Quita el plástico pon las rebanadas de limón, las aceitunas, el romero y la sal. Ponle un poquito más de aceite de oliva y mete al horno por 20 minutos.

Notas

Si no consigues limón Meyer, usa limón amarillo. Para quitarle lo amargo, pon las rebanadas de limón en agua hirviendo por 5 minutos. Escurre y seca con servilletas de rollo antes de poner en la focaccia.
Plato: Pan
Cocina: Cocina Italiana vegana
Keyword: Focaccia con lim´on y aceitunas negras, Focaccia vegana
Autor: Piloncillo&Vainilla

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Blanca DD
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5 stars
No hay nada como el pan hecho en casa. Y en sándwich suena delicioso .

Enriqueta E Lemoine
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5 stars
Que rico Ale! Ya sabes que tengo un Iralian guy in my tummy!

Silvia
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5 stars
Que rico! Me encanta la idea de usar este focaccia de limón en sándwiches!

Ana Cristina Enríquez
Guest
Ana Cristina Enríquez

5 stars
Me encanta Love&Lemons y esa receta se ve maravillosa. ¡La voy a hacer!

Mari Estilo
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Que delicia de receta mi bella! Definitivamente voy a intentar hacerla. Ya te contaré como me va en el proceso 🙂

Deliciosamente light
Guest
Deliciosamente light

5 stars
Se ve espectacular esa receta!