Sopa de frijol negro con kale y elote en instant pot

Esta sopa de frijol negro con kale y elote es la sopa perfecta cuando quieres llegar a tu casa y que la comida este lista, calientita y esperándote. Esta sopa es el tipo de platillo que te resuelve la vida, es el platillo perfecto para cuando tienes un día complicado y no tienes tiempo de cocinar.

sopa de frijol negro con kale

¿Por que te va a gustar esta sopa?

Estoy segura que esta sopa de frijol no sólo te va a gustar por su sabor. Esta sopa te va a encantar por lo rápida que es hacer y lo bien que te hace sentir cada cucharada que das.

El frijol negro es una fuente importantísima de proteína vegetal, ademas están llenos de minerales y nutrientes importantísimos. Esta sopa también lleva kale que es una maravilla de antioxidantes y poderes nutricionales importantísimos.

Pero ademas de hacerte sentir bien es exquisita. El sabor de los tomates guisados con cebolla y ajo mas las especias le dan un toque perfecto a cada cucharada. También creo que esta sopa te va a encantar por que es la base perfecta para terminarla con los ingredientes que mas te gusten.

frijol negro con kale

Ingredientes de la sopa de frijol negro en Instant pot

  • Aceite, usa un aceite de sabor neutro, a mi el que mas me gusta es el de aguacate.
  • Cebolla, cebolla blanca, amarilla o morada. Si quieres hacer esta sopa mas rápida, pícala en el procesador de alimentos (affiliate link).
  • Tomates medianos picados, igual que la cebolla los puedes picar en el procesador de alimentos (affiliate link), usar salsa de tomate hecha en casa o tomate de lata.
  • Comino en polvo o entero
  • Coriander en polvo (semilla de cilantro), si no la encuentras no pasa nada, no la uses.
  • Ajo en polvo, muy importante que sea ajo en polvo y no sal de ajo. Es importante que no tenga sal, pues lo que buscamos siempre es nosotros tener el control total del sazón.
  • Sal
  • Frijol negro limpio 
  • Agua
  • Kale
  • Elote, entero, desgranado o congelado.

¿Cómo hacer la sopa de frijol negro en Instant Pot?

Primero hay que poner a saltear la cebolla en la función de sauté (saltear), luego se ponen las especias y se dejan com treinta segundos a que suelten todo su sabor. Luego pones el tomate, los frijoles y el líquido.

Como vas a ver en el video, todo se pone en la olla, se tapa y se deja por 40 minutos en presión alta. Cuando termina, o cuando llegues a tu casa o cuando sea la hora de comer (que es la maravilla de esto, que la puedes dejar programada hasta la hora que necesites la comida) le pones a la sopa de frijol negro la kale, el elote y la sirves con lo que tu quieras.

¿cómo terminar la sopa de frijol y tomate?

Yo le puse aguacate, cilantro, scallions (o cebollín) y crema mexicana vegana hecha en casa. Pero a esta sopa de frijol negro con kale le puedes poner lo que mas te guste. Puede ser crema de aguacate, pico de gallo, salsa verde o salsa roja molcajeteada. De verdad úsala como base y ponle lo que mas te guste.

sopa frijol negro con kale y elote en un tazón

Otras ideas que te pueden gustar:

Mas que nada el chiste de esta sopa de frijol negro con kale es que sea una base y que la adaptes a tu gusto. Pero si te pones a pensar, en un plato donde ya se comieron todos hasta su ración de greens (hojas verdes). De verdad es lo máximo.

Bueno, te dejo la receta y si te gusta porfa comparte una foto de tu creación en Instagram o FB. Si la vas a hacer después, guárdala en Pinterest. También estaría increíble que le dieras 5 estrellas y me dejaras en la sección de comentarios tus dudas e ideas.

black bean vegan insta pot soup

Sopa de frijol negro con kale y elote

Esta sopa de frijol negro con kale y elote es una receta salvavidas. Pones todos los ingredientes en la Instant Pot o crock-pot, la tapas, la programas y cuando estes lista para comer terminas la sopa a tu gusto.
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Preparación 10 min
Cocción 40 min
Tiempo total 50 min
Plato Plato fuerte
Cocina Cocina mexicana vegana
Porciones 6 personas
Calorías 50 kcal

Equipment

  • Instant Pot

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de aceite sabor neutro
  • 1 cebolla picada
  • 5 tomates medianos picados o picados en el procesador de alimentos
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de coriandro en polvo coriander en inglés o semilla de cilantro
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas de frijol negro limpio remojado o sin remojar
  • 4 tazas de agua
  • 4 puños grandes de kale
  • 1 taza de elote congelado

Para servir

  • Aguacate
  • Cebollín o scallions picado
  • Cilantro picado
  • Crema o yogurt yo uso de cashew nuez de la india

Instrucciones
 

  • Prende la Instant Pot o crockpot en la función de saltear, si tiene, si no, no pasa nada. Agrega el aceite y la cebolla. Déjala dorar por tres minutos, agrega el tomate, las especias, la sal y los frijoles. Agrega el agua y tapa, si usas la Instapot no se te olvide ponerle sellar a la tapa, y déjala en presión alta por 40 minutos.
  • Si usas la crock pot normal ponla en cocimiento alto por 4 horas o hasta que estén listos los frijoles.

Video

Notas

También la puedes hacer en estufa, pon los ingredientes en una olla normal, y deja tapada a fuego bajo hasta que estén listos los frijoles o puedes usar frijoles negros de lata (mas o menos son como tres latas).

Nutrition

Calorías: 50kcalCarbohidratos: 9gProteina: 3gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gSodio: 22mgPotasio: 464mgFibra: 2gAzúcar: 3gVitamina A: 4660IUVitamina C: 62mgCalcio: 74mgHierro: 1mg
Keyword Instatnt pot, receta de sopa de frijol, sopa de frijol negro

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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