Fritos con chili y “crema de poblano”

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Esta receta de fritos con chili es buenísima para un domigo de partido o cuando tiene mucha gente en la casa.

Ya se, es enero y lo único que debería de poner aquí en el blog  son ensaladas, sopas detox y cosas verdes,… mega verdes.??? Pero sigo en modo de fiesta y ya es el último fin antes de empezar con la realidad. Y hoy se me antojaba mucho este tipo de botana/lunch/cena. No te asustes ni creas que es lo más engordativo del mundo. Deja y te cuento que si sigues como yo, una dieta mas o menos 80-20, esta receta de fritos con chili es perfecta. En mi e-book, que ya casi casi sale…?????? te platico bien bien cual es.

Pero por lo pronto te digo que la idea general es comer 80% de la comida super sana, hecha en casa, orgánica y muy limpia y el otro 20 % para trampitas. En esta de receta de fritos con chili y crema de poblano, es el ejemplo total. El 80% de estos fritos con chili está hecha en casa. Los frijoles son orgánicos y los cocí aquí en la casa, el chili esta hecho por mí, la crema de poblano no tiene nada más que puras cosas para el cuerpo y al final lo serví con aguacate (yummmyyyy), cilantro picado, cebollín y rajas de chile jalapeño que hizo mi mamá. Si quieres luego le pido la receta y la pongo aquí.

Ves como no está tan mala la cosa. Y aparte super chistoso… en diciembre fui a una fiesta a casa de una amiga y tenían una canasta llena de bolsitas individuales de fritos junto a platitos una olla de chili gigante y platitos con crema y queso. Nunca lo había visto y no lo probé pero si me quedé con ganas. Luego,  un recetario que estaba viendo el otro día, justo abrí la hoja y estaba otra versión de fritos con chili.

Y luego una amiga me contó que cuando vivía en México y estaba en carrera, había días que corría entre clases por una bolsita de fritos con salsa y crema… Fue ahí donde dije NO MAS, esto es algo que tengo que hacer y probar. Total me animé hoy que estamos todos aquí en la casa y nos encantó. Todos ayudaron a prepararlo y quedó perfecto porque creo que hoy es un partido importante de americano ( Sergio y Santiago andan super platicadores del super bowl y así) y como que no hay planes de salir a comer o pasear.

Otra idea: Sloppy Joe’s

Para los fritos obviamente busca la mejor opción que encuentres. Yo compré unos orgánicos y super certificados en contra de los GMOs. Igual y si no encuentras una buena opción podías también hacerlo con totops de maíz. Otro cambio que le hice es que normalmente estos fritos con chili se comen en la bolsa. Sip, cortas la bolsa por un lado y te queda como platito, ahí le pones el chili y todos los toppings. Me encanta la idea y se me hace buenísima si estas afuera, en una fiesta o en un picnic. Yo en la casa los serví en bowl. Pero bueno, te dejo la idea por si quieres hacer mas original.

Otra idea: Sandwich de ensalada de garbanzo

Te paso la receta de estos

fritos con chili y “crema de poblano”

que está lo máximo. Y es un plato que puedes servir de muchas maneras. Si te gusta la receta y el blog porfa comparte. Creo al 100% que si todos llevamos una dieta más limpia y más apegada al 80-20 todos vamos a estar mejor y vamos a ser más felices. Nuestros niños van a crecer sanos, fuertes y con una cultura de comida más inteligente. Aparte, si comen este tipo de fritos con chili… no creo que repelen ni tantito que no quieren comer más sano ¿no?.

Te dejo la receta, porfa comparte, la receta y el blog… y ¿ya me sigues en Instagram? Te gustaría que nos vieramos por ¿ahi?

Fritos con chili y "crema de poblano"

Fritos con chili veganos y crema de cashew con poblano, cebollín, cilantro y aguacate.
Autor: piloncilloyvainilla.com

Ingredientes

  • 1 taza de nueces de la india sin tostar
  • 2 tazas de agua
  • .
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o sabor neutro
  • 1 taza de cebolla picada finita
  • 3 dientes de ajo picados finitos
  • 2 cucharaditas de mezcla de chile en polvo
  • 1/4 de cucharadita de pimienta cayena
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1-2 cucharaditas de sal
  • 1 taza de puré de tomate
  • 1/2 taza de agua
  • 3 tazas de frijol negro o 2 latas
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • .
  • 2 chiles poblanos asados sin semillas y sin tallos
  • 3/4 -1 taza de agua
  • 1/4 de cebolla chica* opcional
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco o vinagre de arroz
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • .
  • 1 bolsa de fritos mediana
  • jalapeños en escabeche
  • cilantro picado
  • cebollín
  • guacamole en cuadritos

Instrucciones

  1. Pon a remojar las nueces de la india en la dos tazas de agua.
  2. En una olla grande pon el aceite y la cebolla. Cuando ésta esté transparente agrega el ajo, el chile en polvo, la pimienta cayena, el comino y la sal.
  3. Déjalo por unos dos o tres minutos y agrega el puré de tomate, los frijoles y el orégano. Tapa y deja hasta que suelte el primer hervor. Prueba y ajusta de sal si es necesario.
  4. Mientras está el chili, escurre las nueces y limpia los chiles. Pon las nueces y los chiles, cebolla si vas a usar, en la licuadora junto con el vinagre, el jugo de limón y la sal. Agrega media taza de agua y licúa, ve agregando el resto del agua hasta que quede en la consistencia que a ti te guste.
  5. Para servir pon una cama de fritos, baña con el chili, sirve crema de poblano encima, cebollín, cilantro y cuadritos de aguacate.

Esta receta es un republish de enero 2017.

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