Esta receta de fritos con chili es buenísima para un domingo de partido o cuando tienes mucha gente en la casa. Imagínate fritos cubiertos de chili y todo bañado con crema de poblano. Es comida Tex-Mex con un toque Mexicano.
Yo soy de la filosofía que hay que llevar una dieta basada en el principio 80-20. Que el 80% de nuestro día sea muy saludable y con comida limpia y el otro 20% se nuestro tiempo para comer de todo. Esta receta de fritos con chili vegano es perfecta y cumple con esa regla. Si quieres saber mas de esta filosofía y como limpiar tu dieta, en mi e-book te platico mas.
Ingredientes para hacer el chili vegano de frijol negro
- Aceite de oliva o sabor neutro, yo uso normalmente el de aguacate
- Cebolla picada finita y puedes usar la cebolla que tu quieras, amarilla, morada o blanca
- Ajo picados finitos o exprimidos con un exprimidor de ajos
- Chile en polvo, puedes usar chile ancho, chile chipotle o mezcla de chiles
- Pimienta cayena, una pizca
- Comino molido
- Sal, yo uso sal Kosher
- Puré de tomate
- Agua
- Frijol negro cocido en casa o en lata escurrido y enjuagado
- Orégano seco y si encuentras orégano mexicano mejor.
Ingredientes para hacer la «crema» de poblano
- Chiles poblanos, que estén asados sin semillas y sin tallos
- Cashews (affiliate link) (nuez de la india) remojadas en agua caliente
- Agua
- Cebolla chica
- Vinagre de vino blanco o vinagre de arroz, u otro que tenga sabor suave
- Sal
- Jugo de limón
🔥TIP Si prefieres un sabor mas apegado al chili original, puedes usar crema agria o crema mexicana vegana hecha en casa.
Para servir fritos con chili
- Fritos, bolsa mediana o varias individuales. Para los fritos obviamente busca la mejor opción que encuentres. Yo compré unos orgánicos y super certificados en contra de los GMOs.
- Jalapeños en escabeche, si quieres mas chile
- Cilantro picado
- Cebollín
- Guacamole o aguacate en cuadritos
¿Cómo servir los fritos con chili en bolsa individual?
Cortas la bolsa por un lado y te queda como platito, ahí le pones el chili y todos los toppings. También puedes abrir la bolsa por arriba y comer con una cuchara. Me encanta la idea y se me hace buenísima si estas afuera, en una fiesta o en un picnic. Yo en la casa los serví en bowl. Pero bueno, te dejo la idea por si quieres hacer mas original.
Creo al 100% que si todos llevamos una dieta más limpia y más apegada al 80-20 todos vamos a estar mejor y vamos a ser más felices. Nuestros niños van a crecer sanos, fuertes y con una cultura de comida más inteligente.
Te paso la receta de estos fritos con chili y «crema» de chile poblano rostizado que está lo máximo. Si te gusta la receta y el blog porfa tómale foto y compártela en Instagram o FB. Me encanta ver como te quedan mis recetas. Si la vas a hacer después guárdala en Pinterest.
También estaría increíble que le des 5 estrellas y/o si me cuentas como te fue en la sección de comentarios; si tienes dudas o ideas también ponlas ahí.
Otras recetas que te pueden gustar:
Fritos con chili y crema de poblano
Ingredientes
Chili de frijol negro
- 2 cucharadas de aceite de oliva o sabor neutro
- 1 taza de cebolla picada finita
- 3 dientes de ajo picados finitos
- 2 cucharaditas de mezcla de chile en polvo
- 1/4 de cucharadita de pimienta cayena
- 1 cucharadita de comino molido
- 1-2 cucharaditas de sal
- 1 taza de puré de tomate
- 1/2 taza de agua
- 3 tazas de frijol negro o 2 latas
- 1 cucharadita de orégano seco
Crema de chile poblano vegana
- 1 taza de nueces de la india remojadas en 2 tazas de agua por mínimo 3 horas
- 2 chiles poblanos asados sin semillas y sin tallos
- 3/4 -1 taza de agua
- 1/4 de cebolla chica* opcional
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco o vinagre de arroz
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jugo de limón
Para servir
- 1 bolsa de fritos mediana
- jalapeños en escabeche
- cilantro picado
- cebollín
- guacamole o aguacate en cuadritos
Instrucciones
- Pon a remojar las nueces de la india en la dos tazas de agua caliente. También las puedes remojar durante la noche agua temperatura ambiente.
- En una olla grande pon el aceite y la cebolla. Cuando ésta esté transparente agrega el ajo, el chile en polvo, la pimienta cayena, el comino y la sal. Déjalo por unos dos o tres minutos y agrega el puré de tomate, los frijoles y el orégano. Tapa y deja hasta que suelte el primer hervor. Prueba y ajusta de sal si es necesario.
- Mientras está el chili, escurre las nueces y limpia los chiles. Pon las nueces y los chiles poblanos , cebolla si vas a usar, en la licuadora junto con el vinagre, el jugo de limón y la sal. Agrega media taza de agua y licúa, ve agregando el resto del agua hasta que quede en la consistencia que a ti te guste.
- Para servir pon una cama de fritos, baña con dos o tres cucharadas de el chili, sirve crema de poblano encima, cebollín, cilantro y cuadritos de aguacate.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Esta receta es un republish de enero 2017.
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Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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