Galletas de harina de almendra

Estas galletas de harina de almendra, son perfectas para cuando tienes un antojo en la tarde o para darselas a tus hijos antes de jugar algún deporte o mandarlas de lunch.

Un domingo ya en la noche, de repente se me ocurrió esta receta de galletas de harina de almendra. Me puse a hacerlas y hasta le pedí a Santiago que por favor escribiera los ingredientes. Cuando saqué las galletas del horno…. salieron deliciosas, la consistencia perfecta… y hasta pensé WOW, ¿cómo le hice para que con bien poquitos ingredientes salieran tan bien?

galletas de harina de almendra

No sabes, andaba por las nubes y las hice y las hice mil veces y hasta las compartí en el grupo privado de FB que tengo (¿tú ya estas?).

Pero bueno para no hacerte mas largo el cuento… resulta que ya había puesto esta receta, bueno, casi IGUALen el blog antes!!!!! LO PUEDES CREER????

✎TIP

Yo mido el aceite en sólido, donde vivo hace mucho calor y se derrite rápido. Por eso en el video se ve así.
galletas de harina de almendra

Pues, si yo sola me copié mi receta… jajaj…Te digo las diferencias entre estas GALLETAS DE HARINA DE ALMENDRA y las galletas veganas y sin gluten de almendra y chocolate:

  • Esta receta de galletas de harina de almendra lleva menos ingredientes.
  • Esta versión se hace con harina de almendra comprada, la otra receta tu mueles las almendras. Aunque también podría quedar bien si tu hicieras tu harina de almendra. Para hacer la harina de almendra puedes secar en el horno a temperatura super bajita la pulpa que queda cuando haces leche de almendra o puedes licuar almendras filieteadas. Si licuas las almendras fileteadas te cuidado de no licuarlas de mas porque se vuleve crema de almendra super rápido.
  • Esta receta no lleva crema de almendra.
  • Te paso otras ideas con almendras: leche de almendra, horchata vegana saludable, galletas “crudas” de almendra, crema de almendra.
imagen de menu
Te doy unas ideas de menu balanceado para que des estas galletas de postre:

Para empezar una sopa de garbanzo con espinacas, aguacate y limón asado.

De plato fuerte puede ser una pasta con albondigas de lenteja y una ensalada.

Y de postre pues las galletas de harina de almendra
galletas de harina de almendra

Pero de ahí en fuera todo es igual. Como quiera quise compartir esta receta de

galletas de harina de almendra

porque de verdad quedan bien ricas y es de las recetas que tus hijos se pueden aprender de memoria y preparar super seguido. No salgo de mi sustoooooo! Si te gusta la receta porfa compártela y si la haces no se te olvide compartirla en Instagram con @piloncilloyvainilla y el #piloncilloyvainilla. Compártela en FB o guárdala para hacerla después en Pinterest.

galletas de harina de almendra
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Galletas de harina de almendra

Esta receta de galletas de harina de almendra es super fácil de hacer, es vegana, deliciosa y lleva bien poquitos ingredientes. Córrele a hacerla, estoy segura que te va a encantar.
10 min
15 min
25 min
4 personas
Calorías: 14kcal

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de almendra bien llenas 300 gr aproximadamente
  • 1 taza de chispas de chocolate es mejor que sean chispas para que no se derritan
  • 1/2 taza de miel de agave o miel de Maple
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 4-6 cucharadas de aceite de coco solido

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350º F.
  • Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande. Deja la mezcla reposar por tres, cinco minutos. Esto hace que el harina de almendra se humecte bien.
  • Forma las galletas con una cuchara o cuchara para servir helado y ponlas en una charola para horno preparada con papel o un mat de silicon.
  • Mete al horno por 15-20 minutos o hasta que estén doradas por arriba.
  • Saca y deja enfriar completamente.

Video

Notas

NOTAS IMPORTANTES:
  • Estas galletas no son crujientes, son galletas suaves. Por eso es importante dejarlas enfriar antes de probar.
  • Hay varios tipos de harina de almendra, busca la que diga harina de almendra o almond meal (esta está hecha con almendras con cáscara). Revisa los ingredientes y que no tenga nada mas.
  • El aceite es importante para que se unan las galletas, ponprimero 4 cucharadas y mezcla muy bien. Si no se despbarata la masa a la hora de formar las galletas y la mezcla está bien húmeda no le pongas más.
  • Yo le pongo 5-6 cucharadas de aceite de coco y me quedan muy bien. Empieza con 4 y de ahi ve probando.

Nutrition

Calories: 14kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 1mg | Sugar: 1g
Plato: Dessert, postre
Cocina: American
Diet: Vegan
Keyword: galleta chocochip sin gluten, galleta sin gluten
Autor: Piloncillo&Vainilla

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Juana Martinez

5 stars
Gracias mil por la receta!!!!, mi hijo normalmente no come tan agradablemente el pan que cosino. (El cuida mucho su alimentacion) Pero hoy que regreso del trabajo lo sorprendi con las galletas!!!! quedo encantado!!!!
Nota: sustitui el chocolate por cranberrys

CRISTINA ORTEGA

AGGG, ME QUEDARON MUY DURAS, EL SABOR ES ESPANTOSO, YO CREO POR EL ACEITE DE COCO AGGGG….LE PUSE LAS MEDIDAS EXACTAS, NO SÉ QUE PASÓ

CRISTINA ORTEGA

Gracias! tienes razón como las sentí flojas las deje otro rato, ups. Y del aceite la verdad no sé, nunca habia probado el aceite de coco entonces no sé si está o no rancio. Voy a checar e intentaré hacerlas nuevamente. Ya les platicaré

Mayra

5 stars
Es mi primera receta, soy nueva en esta área empezamos mi hijo y yo dieta gluten free, me encanto le puse un poco de ralladura de naranja y quedaron súper aromáticas y deliciosas.

Florencia Sztern

Hola! Soy nueva por aquí y me encantan las recetas!!
Que es la miel de agave o miel de malle? Podría usar miel de abejas igual? Gracias!!

Pame

5 stars
Me encanto la receta 🙂 Super fácil y me encanta la textura suave de la galleta. Gracias

Leticia Esteves

5 stars
Que ricas se ven, Ale! Yo voy a sustituir las chispas de chocolate por pasitas! Seguro quedan igual de deliciosas. No?

MARIA JOSE CAYUELA

Las voy a hacer. Seguiré tu receta

Silvia Martinez

Que ricas galletas de harina de almendra, fíjate que a mi hijo menor le encanta cuando horneo con este tipo de harina, no sé, los alimentos quedan para nada secos. Seguro que estas galletas le van a encantar.

mavitrapos

5 stars
Siempre que hacemos galletas en casa o masa para crepes utilizo harina de avena o de espelta, ahora me has creado la necesidad de probar con la harina de almendra, seguro ue está buenísima jejeje

Perla braña

5 stars
Me quedaron muy ricas, le tuve que poner 2 cucharadas de harina de avena porque no completaba las 2 tazas de harina de almendra, le añadi una clara de huevo porque no me unia la mezcla con solo el aceite y la miel, sustitui el chocolate (porque no tenia) y le puse cranberries, quedaron deliciosas, gracias, me encanto tu receta