Hot cakes

Hotcakes de platano y almendra.p&V

Estos hotcakes o pancakes de platano y almendra no son los hotcakes normales, no son esponjosos, llenos de aire y cero nutritivos. Muy al contrario. Son densos  y hasta pesados. Pero no los podemos dejar de comer. La combinación de estos hotcakes con la mermelada de frambuesa y chia, bueno, de verdad es obsesiva. También saben super ricos con fresas o blueberries. Están hechos con plátano y almendras, dos súper alimentos. Te paso la receta, y como siempre si te gusta porfa compártela. Me encantaría oír tus comentarios, si te gustaron

estos hotcakes de platano y almendra,

o si prefieres los tradicionales,…

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Hotcakes de platano y almendra. Sanos, deliciosos y 100% veganos.
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Hotcakes de plátano y almendra

Ingredientes

  • 1 taza de almendra fileteada si, si tiene que ser fileteada
  • 1 taza de harina integral
  • 3 plátanos maduros de los que ya están negritos y nadie se quiere comer
  • 2 cucharadas de linaza molida
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de royal
  • 1/2 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1/2 taza de leche de almendra o cualquiera que no sea de vaca

Instrucciones

  • En la licuadora muele las almendras hasta que estén hechas polvo. No las dejes mucho tiempo porque se pueden volver crema de almendra. Es mejor que las muelas por intervalos. Prende unos segundos la licuadora, mueve las almendras con una espátula, y vuelve a prender. Poco a poco hasta que te queden como polvo (no importa si no está tan finito).
  • Revuelve la linaza y el agua. Déjala a un lado.
  • En un tazón machaca los plátanos con un tenedor. Cuando ya no queden pedazos grandes revuelve las almendras.
  • Cuando estén bien mezclados las almendras y el plátano ponle todos los polvos.
  • Al final pon la leche, la linaza y el vinagre de manzana. Mezcla muy bien, acuérdate que es un mezcla pesada.
  • Calienta un sartén, que no pegue, y ve haciendo los hotcakes como normalmente los haces. Lo único que hago diferente es que extiendo la masa con la parte de atrás de la cuchara para que no queden tan gruesos y se cuezan parejos. Voltéalos cuando estén doraditos por abajo.

Notas

-nosotros siempre usamos harina UNBLEACHED, que no está blanqueada con cloro
-para esta receta he usado harina integral y también de spelt, con las dos queda muy bien
Hotcakes de platano y almendra. Sanos, deliciosos y 100% veganos.

 

 

 

 

 

 

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