Pan de ciruela con chia

ciruela-chia-pan-aceite de olivoDe las primeras veces que cociné, decidí irme a lo grande! Me compré mi primera revista Bon Appétite y decidí hacer un pan de ciruela con aceite de olivo bien complicado. Me acuerdo que me llamó mucho la atención que en lugar de tener crema, mantequilla, etc. estaba hecho con aceite de oliva. Claro que fue hace miles de años y no tenía nada de experiencia cocinando. Pan-ciruela-chia-aceite de olivo

Según yo lo hice perfecto…lo saqué del horno y nunca lo probé. No me salió, se me pasó de todo, era una mezcla de sabores espantosa! Y lo peor de todo es que tuve los pantalones de llevar la mitad a casa de una tía para compartir. Todavia me acuerdo de la cara de mi pobre tía comiendo aquel pan tan horroroso! Pan-ciruela-chia-aceite deoliva

Pero, siempre supe que esa receta tenía futuro, había algo de la ciruela caramelizada encima del pan que no puede dejar pasar. Poco a poco fui probando otras versiones hasta que encontré esta. Que aparte de deliciosa esta llena de los beneficios de la chia, las ciruelas y el aceite de olivo. Te paso la receta y si te gusta porfa compártela.

Pan-ciruela-chia-aceite de olivo
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Pan de ciruela con chia

Delicioso pan de ciruela y chia. Lleno de beneficios para nuestro cuerpo, buenísimo para la tarde con un the o café.
30 min
25 min
55 min

Ingredientes

  • 3 cucharadas de chia + 9 cucharadas de agua
  • 2 1/2 tazas de ciruela en cuadritos
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 1/2 taza de harina + 1c de bicarbonato
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de vainilla

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350ºF.
  • Mezcla primero las 3 cucharadas de chia con el agua y déjalas aparte por un ratito. El chiste es que se hidraten las semillas.
  • Mezcla primero el azúcar con el aceite de oliva. Lo puedes hacer a mano o con la batidora, siempre es más fácil con ésta.
  • Cuando están bien incorporados ponle la chia y vuelve a batir, e incorpórala muy bien.
  • Agrega la vainilla y el vinagre.
  • Pon el harina y la cucharadita de bicarbonato.
  • Cuando esté bien integrado todo pon las ciruelas, revuelve con cuidado para no desbaratarlas.
  • Pon la mezcla en un molde de pan y mételo al horno por unos 25 min. o hasta que introduzcas un palillo y salga limpio. Tambien la parte de arriba debe de estar doradita.

Notas

Yo uso moldes para pan y pastel que no se tienen que engrasar. Si tu usas diferentes, no se te olvide prepararlos antes de poner la mezcla.

 

 

 

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