Esta receta es como decirte uno de mis secretos más grandes… bueno no tanto, lo que pasa es que esta receta es de las recetas MAAAASSSSS fáciles que hay en el mundo y de las comidas que parecen que te tardaste años en la cocina.
Esta pasta con verduras asadas es tan rica y fácil que no la había puesto porque siempre la hago al tanteo, ahí como va quedando y como me va gustando. Hasta que dije… no más… esto te lo tengo que compartir y la volví hacer para poder medir y tener las cantidades exactas.
Lo mejor de esta pasta con verduras asadas es que es como una base para ponerle lo que tengas en el refri, sólo el ajo y la cebolla son importantes porque son la base del sabor final, pero el resto ponle lo que tengas. No se si has visto pero está de moda hacer todo un platillo en una olla o en una charola. Esta es más o menos mi versión…
Otra idea: Pasta mediterránea
Mientras pones la pasta a cocer, las verduras se ponen a asar en la charola y cuando salen del horno… lo juntas todo con una vinagreta super simple y listo. ¿¿¿Qué maravilla verdad???
Ya se, emoción total. El otro día hice esta pasta para una cena y todo mundo estaba feliz y lo que sobró se los mandé a mis hijos de lunch al día siguiente. Esta pasta con verduras asadas sabe bien rica fría o calientita.
Otra idea: Pasta con salsa de pimiento
Te paso la receta de esta pasta con verduras asadas que está super super rica. Y….. si te gusta porfa comparte, la receta y el blog.
Pasta con verduras asadas
Ingredientes
- 1 paquete de pasta de 250 gramos
- 1 lb o 454 grs de tomatitos cherry
- 12 onzas o 350 grs de corazones de alcachofa
- 1 cebolla mediana rebanada delagadita
- 4-5 dientes de ajo con cascara
- pizca de sal
- 1 cucharadita aceite de oliva
Vinagreta
- 2 cucharadas vinagre vino blanco o Champagne
- 6 cucharadas aceite de olivo
- 1/2 taza albahaca fresca picada
- sal al gusto
Instrucciones
- Prednde el horno a 350ºF y pon a cocer la pasta como indica el paquete.
- En una charola de horno pon la cebolla, el ajo, los corazones de alcachofa y los tomatitos cherry por 20 minutos o hasta que estén doraditos e inflados los tomatitos.
- Cuando la pasta esté al dente, escúrrela y guarda una taza de agua donde se coció. Deja a un lado.
- Saca los ajos de la charola y pélalos. Ponlos en un tazón y aplástalos lo más que puedas. Agrega el vinagre y el aceite de oliva, ponle sal y prueba. Que te quede rico.
- Pon la pasta en un platón grande, vacía con todo y el juguito que soltaron las verduras, agrega la vinagreta y la albahaca picada. Mezcla todo con cuidado y sirve.
Notas
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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Que rico y fresquita para el verano… yo he asado pimientos rojos y berenjenas y se lo voy a poner también! Gracias!
Perfecta idea!!! Me encanta la combinación.