Pita con hummus, greens, tomates y shallots: un lunch extra rápido

Pita hummus y tomates cherry

Que delicia el verano, cero prisas, cero vueltas, tan tranquila ando que no he hecho los mil y un planes que tenía, traigo tanta paz que hasta se me van las horas y cuando volteo ya es la hora de comer o de cenar.

Pita hummus y tomates cherry

Eso me pasó el sábado, que me quedé leyendo, Romina estaba en casa de una amiga, y de repente me dice Sergio… ¿Comemos? Y claro, no tenía nada hecho. 

Pita hummus y tomates cherry

Pero no me acuerdo donde lei que no importa tanto que sirvas, sino como lo sirvas y como lo llames. Esta pitas con hummus, tomatitos cherry, hojas verdes y shallots, no tiene chiste de preparar, es super rápida y sólo ensucias un sartén. Aparte le puedes poner cualquier nombre fancy como “pizzettas mediterráneas” o algo más.

Pita hummus y tomates cherry

Aquí, aquí y aquí hay recetas de hummus, pero puedes usar el que tu quieras o hasta un comprado, aunque no sabe tan rico como el hecho en casa. Para las hojas verdes, es igual, usa los que tengas en el refri y cualquiera que te guste, espinacas, kale o una mezcla de varios.

Te paso la receta-idea, y espero que te guste, si si porfa comparte.

Pita con hummus y tomates cherry
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Pita con hummus, greens, tomates y shallots: un lunch extra rápido

Perfecta receta para una cena o lunch rápido.
15 min
15 min
4 -6

Ingredientes

  • 2 shallots pelados y rebanados echalotes
  • 4-5 puños de hojas verdes espinacas, kale, acelagas, etc.
  • 1 receta de hummus o un recipiente de 250 grs.
  • 1 lb de 454 grs de tomatitos cherry
  • 4-6 piezas de pan pitas
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • Sal de mar y pimienta al gusto

Instrucciones

  • En un sartén agrega una cucharadita de aceite de oliva y saltea los shallots. Ponles una pizca de sal y déjalos hasta que estén doraditos. Sácalos del sartén y ponlos en un plato aparte.
  • Agrega las hojas verdes al sartén y déjalas ahi hasta que se marchiten, agrega una pizca de sal. Ponlas en un plato aparte.
  • Agrega la otra cucharadita de aceite y pon los tomates con un poco de sal. Déjalos ahi hasta que estén dorados y la piel se empiece a quebrar.
  • Para armar las pitas, ponles unas dos cucharadas de hummus, un poco de hojas verdes, unos tomates y los shallots.

Notas

Las medidas no tienen que ser exactas, las que puse son un aproximado.
Autor: piloncilloyvainilla.com

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