Este puré de coliflor es la perfecta alternativa si no comes puré de papa, llevas una dieta baja en carbohidratos o dieta keto. Es impresionante lo versátil que es la coliflor y todo lo que podemos hacer con ella. Esta receta es muy fácil de hacer y perfecta para acompañar cualquier platillo.
Ingredientes del pure de coliflor
- Coliflor. Busca cabezas de coliflor que estén frescas. Que las hojas estén verdes y que los floretes no tengan manchas de moho.
- Ajo. A mi me gusta poner ajo cuando pongo a cocer la coliflor. Este levanta el sabor de la coliflor y lo hace mas rico.
- Líquido. Puedes usar agua, leche de almendra, leche de avena o caldo de verduras.
- Sal y pimienta. Yo uso sal Kosher y pimienta negra recién molida.
- Aceite de oliva o mantequilla
- Hierbas de olor. Puedes usar cebollín, perejil, albahaca u orégano.
¿Cómo preparar pure de coliflor?
- Pones a cocer una cabeza de coliflor con dientes de ajo
- Licúas el puré con sal, pimienta y le pones un chorrito de aceite de oliva al final.
- NOTA IMPORTANTE, no pongas todo el líquido que queda en la olla a la hora de licuar la coliflor. El líquido se pone poco a poco.
- Para terminar lo salpicas con hierbas de olor frescas.
- Termina con un chorrito de aceite de oliva
Variaciones de pure de coliflor
- Puedes hacer puré de coliflor y papa, así te queda un puré más denso.
- Puedes mezclarlo con queso crema.
- Puedes mezclarlo con crema agria o con mayonesa si quieres un puré mas denso
- Deja la receta tal cual si quieres un puré de coliflor light
- Le puedes mezclar espinaca congelada o cualquier otra hoja verde
- Báñalo con crema de chipotle o crema de poblano
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Te dejo la receta y espero que te guste y lo hagas muy seguido. Cuando hagas la receta no se te olvide tomarle foto y ponerla en Instagram y/o Fb. Si lo vas a hacer después guárdalo en Pinterest.
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Pure de coliflor vegano y keto
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor
- 6 dientes de ajo
- 1 taza agua o caldo de verduras
- 1 cucharadita sal
- pimienta negra recién molida
- ¼ taza aceite de oliva
- hierbas de olor para terminar
Instrucciones
- Parte la coliflor en pedazos grandes y pela los ajos
- Pon en una olla los floretes de coliflor, los dientes de ajo y el líquido. Deja por 15-20 minutos o hasta que la coliflor esté totalmente suave.
- Saca la coliflor y los ajos y pone en el procesador de alimentos o licuadora. Agrega sal, pimienta negra y aceite de oliva. Licua y si necesita mas líquido agrega del líquido que quedó en la olla.Prueba y ajusta el sabor si es necesario.
- Termina con pimienta negra, sal y un chorro de aciete de oliva. Salpica con hierbas de olor picadas finamente.
Nutrition
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La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no estan garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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