Esta receta vegana de sandwich festivo de verduras asadas es perfecta para la época. Tiene todos los sabores y colores festivos de la época y es perfecto para cocinar en familia.
Amo la época de fiestas de diciembre. Y es que es delicioso estar en familia, quedarnos horas platicando, las sobremesas llenas de risas y el cocinar juntos me encanta. Y cuando todo se combina es increíble, ¿no crees?
Por eso estoy tan emocionada de platicarte de mi nuevo grill, Blackstone Propane Gas Griddle, un grill que mide 36″ donde hacer hasta 28 hotcakes o 24 sandwiches de queso amarillo al mismo tiempo. Es lo mejor… de verdad.. te lo recomiendo un chorro. Y si lo compras en la tienda online de THE HOME DEPOT te dan envio gratis o te lo arman gratis si lo compras en la tienda. Así que no hay pretexto para cocinar estos sandwiches de verduras asadas.
Y ademas con esa superfice gigante puedo cocinar 6 sandwiches en una nada. Es lo mejor, por que hacer los sandwiches de toda la familia al mismo tiempo es buenísimo.
A parte estar alrededor del The Blackstone Propane Gas Griddle todos juntos, platicando, cocinando, me encanta. Este grill tiene 4 quemadores en los que puedes ajustar la flama a como necesites. También puedes prender sólo uno, dos o los cuatro.
And they came together in a pinch and were the perfect “light” lunch alternative to all the Holiday food we have been eating.
Pero deja y te cuento de los sandwiches, son lo máximo… sólo de platicarte de ellos se me antojan a mas no poder.
Empiezas por prender el grill ( que es super fácil porque tiene un encendedor incluido) y engrasas tantito la plancha. Después pones las verduras sazonadas y el pan. De ahí, es esperar unos 5 minutos a que estén bien doradas, las volteas y las dejas dorar por el otro lado.
Puedes usar cualquier tipo de verdura para hacer estos sándwiches de verduras asadas pero esta receta con Portobello, col y cebolla morada son lo mejor. Y al final le pones un mermelada de arándanos y jalapeños que es lo máximo y super fácil de hacer.
Y es que los arándanos son una fruta super festiva y luego con jalapeño queda la mermelada perfecta para usar en sandwiches, con quesos (yo siempre uso veganos) y con lo que se te ocurra.
Te dejo la receta de esta mermelada de arándanos y jalapeño para que hagas con tu familia este
sandwich festivo de verduras asadas
y todas las demás recetas que se te ocurra hacer en el Blackstone Propane Gas Griddle. Si te gusta esta receta o me quieres compartir la que tu hiciste porfa mándame un mensaje por Instagram, Facebook o guarda este post para después en Pinterest.
Sandwich festivo de verduras asadas
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 12 rebanadas pan de bola yo uso sourdough
- 6 hongos portobello
- 6 rebanadas delgadas col morada
- 6 rebanadas delgadas de cebolla morada
- 6 rodajas de queso ahumado nosotros usamos vegano
- mostaza Dijon
- Mermelada de jalapeño y arándanos receta abajo
Instrucciones
- Preparar la superficie de la plancha con aceite vegetal.
- Coloca las rebanadas de pan y las verduras en la plancha. Cocina por un lado durante aproximadamente 3-5 minutos. Voltee y cocina por tres minutos más.
- Para armar el sandwich pon mostaza dijon por un lado, una rebanada de cada verdura y una rebanada de queso encima.
- Termina con una cucharada de mermelada de arándano y jalapeño y tapa
Notas
¼ taza de azúcar
¼ taza de agua
¼ taza de jalapeños encurtidos picados, yo uso lata
¼ de salmuera de jalapeño 1. Pon todos los ingredientes en una cacerola pequeña a fuego medio durante 7-10 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo y los arándanos están cocidos.
2. Deja enfriar por completo antes de probarlo.
3. Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Guarda en el refrigerador en un frasco bien tapado.