Sandwich festivo de verduras asadas para las fiestas

Esta receta vegana de sandwich festivo de verduras asadas es perfecta para la época. Tiene todos los sabores y colores festivos de la época y es perfecto para cocinar en familia.

Sandwich de portobelo asado
Este post está hecho en colaboración con The Home Depot, la receta, foto y opiniones son todas mías.

Amo la época de fiestas de diciembre. Y es que es delicioso estar en familia, quedarnos horas platicando, las sobremesas llenas de risas y el cocinar juntos me encanta. Y cuando todo se combina es increíble, ¿no crees?

verduras a punto de ser asadas

Por eso estoy tan emocionada de platicarte de mi nuevo grill, Blackstone Propane Gas Griddle, un grill que mide 36″ donde hacer hasta 28 hotcakes o 24 sandwiches de queso amarillo al mismo tiempo. Es lo mejor… de verdad.. te lo recomiendo un chorro. Y si lo compras en la tienda online de THE HOME DEPOT te dan envio gratis o te lo arman gratis si lo compras en la tienda. Así que no hay pretexto para cocinar estos sandwiches de verduras asadas.

Y ademas con esa superfice gigante puedo cocinar 6 sandwiches en una nada. Es lo mejor, por que hacer los sandwiches de toda la familia al mismo tiempo es buenísimo.

A parte estar alrededor del The Blackstone Propane Gas Griddle todos juntos, platicando, cocinando, me encanta. Este grill tiene 4 quemadores en los que puedes ajustar la flama a como necesites. También puedes prender sólo uno, dos o los cuatro.

barra de pan lista para los sanwiches

And they came together in a pinch and were the perfect “light” lunch alternative to all the Holiday food we have been eating.

Pero deja y te cuento de los sandwiches, son lo máximo… sólo de platicarte de ellos se me antojan a mas no poder.

Blackstone 36" griddle, asador de home depot

Empiezas por prender el grill ( que es super fácil porque tiene un encendedor incluido) y engrasas tantito la plancha. Después pones las verduras sazonadas y el pan. De ahí, es esperar unos 5 minutos a que estén bien doradas, las volteas y las dejas dorar por el otro lado.

Puedes usar cualquier tipo de verdura para hacer estos sándwiches de verduras asadas pero esta receta con Portobello, col y cebolla morada son lo mejor. Y al final le pones un mermelada de arándanos y jalapeños que es lo máximo y super fácil de hacer.

Sandwich de verduras asadas

Y es que los arándanos son una fruta super festiva y luego con jalapeño queda la mermelada perfecta para usar en sandwiches, con quesos (yo siempre uso veganos) y con lo que se te ocurra.

Sandwich de verduras asadas

Te dejo la receta de esta mermelada de arándanos y jalapeño para que hagas con tu familia este

sandwich festivo de verduras asadas

y todas las demás recetas que se te ocurra hacer en el Blackstone Propane Gas Griddle. Si te gusta esta receta o me quieres compartir la que tu hiciste porfa mándame un mensaje por Instagram, Facebook o guarda este post para después en Pinterest.

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Sandwich festivo de verduras asadas

Este sandwich de verduras asadas es perfecto para una comida o cena ligera. Puedes adaptar las verduras, con cualquiera queda bien. Pero esta receta con portobello es super rica y sustanciosa
10 min
10 min
6 personas
Calorías: 479kcal

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 12 rebanadas pan de bola yo uso sourdough
  • 6 hongos portobello
  • 6 rebanadas delgadas col morada
  • 6 rebanadas delgadas de cebolla morada
  • 6 rodajas de queso ahumado nosotros usamos vegano
  • mostaza Dijon
  • Mermelada de jalapeño y arándanos receta abajo

Instrucciones

  • Preparar la superficie de la plancha con aceite vegetal.
  • Coloca las rebanadas de pan y las verduras en la plancha. Cocina por un lado durante aproximadamente 3-5 minutos. Voltee y cocina por tres minutos más.
  • Para armar el sandwich pon mostaza dijon por un lado, una rebanada de cada verdura y una rebanada de queso encima.
  • Termina con una cucharada de mermelada de arándano y jalapeño y tapa

Notas

Mermelada de arándano y jalapeño
12 oz de arándanos frescos
¼ taza de azúcar
¼ taza de agua
¼ taza de jalapeños encurtidos picados, yo uso lata
¼ de salmuera de jalapeño
1. Pon todos los ingredientes en una cacerola pequeña a fuego medio durante 7-10 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo y los arándanos están cocidos.
2. Deja enfriar por completo antes de probarlo.
3. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
Guarda en el refrigerador en un frasco bien tapado.

Nutrition

Calories: 479kcal | Carbohydrates: 103g | Protein: 21g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 535mg | Potassium: 2607mg | Fiber: 23g | Sugar: 42g | Vitamin A: 9373IU | Vitamin C: 486mg | Calcium: 490mg | Iron: 9mg
Plato: Cena, comida
Cocina: Cocina americana vegana
Keyword: jalea de jalapeño, mermelada de arandanos, potobelo
Autor: Piloncillo&Vainilla

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