Soba noodles con poderes

 

Soba noodles con verduras crudas y

soba-noodles-mango-cilantro

Ya se que es medio raro que ponga una receta con mango ( fruta tropical, de calor de verano, pero es opcional) en pleno final de septiembre!!!  Y que ya es temporada de calabazas y platos calientes. Pero se me hace super importante que los niños, Sergio y yo comamos verduras crudas, ajo y jengibre.
Soba-noodles-cilantro-zanahoria-pepino

El ajo es un antibiótico natural, tiene muchísimos beneficios y nos prepara para los cambios de temperatura de  octubre y para los próximos meses de invierno. Nos ayuda a estimular el sistema inmunológico, a regular la presión alta y a bajar el colesterol. Este tipo de vinagreta es ideal para que todos lo comamos. El chiste es usar un exprimidor de ajos, así la sustancia super poderosa del ajo, alicina, se logra activar en el momento que apachurras el ajo y entra en contacto con el aire.

Soba-noodles-pepino-cilantro-zanahoria-vinagreta asiática

Y el jengibre, bueno, que te puedo decir, es de mis sabores preferidos. Me encanta en el jugo en la mañana, en ensaladas, en sopas, en todo. (Es mas, porfa, si un día de plano se me pasa la mano de tantas recetas de jengibre ¡DIME!) Tiene mil y un propiedades, ayuda con dolores, gripas, catarros, dolores musculares y de articulaciones, circulación, …

Soba-noodles-ajo-cilantro-vinagreta-asiática

Ahora si de plano creo que es la última receta con ingredientes de verano. Ya sigue otoño, sopas, platos calientes, yum. Te paso la receta

de estos soba noodles con cilantro, jengibre, mango

y si te gusta porfa compártela.

 

udon-noodles-ajo-gengibre-
0 de 0 votos

Soba noodles con ajo, jengibre, cilantro y mango

Noodles con poderes, con super alimentos. Alimentos que nos cuidan y nos protegen.
20 min
10 min
30 min
Calorías: 121kcal

Ingredientes

  • 1 paquete de soba noodles

Vinagreta

  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de miel de maple
  • 3-4 cucharadas de salsa de soya o tamari
  • 3 cucharadas de aceite sabor neutro
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí tostado
  • el jugo y la ralladura de un limón verde o amarillo
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado
  • 1 diente de ajo exprimido

Para servir

  • 1-2 pepino en pedazos depende del tamaño y tu gusto
  • 1-2 zanahorias en pedazos depende del tamaño y tu gusto
  • 1/2 mango Tommy opcional
  • Un puño de cilantro
  • Ajonjolí negro o normal para servir
  • Chile seco o salsa siracha para servir opcional

Instrucciones

  • Cuece los noodles como dice el paquete.
  • En un tazón revuelve todos los ingredientes de la vinagreta.
  • En el platón donde los vayas a servir ( así no ensucias de más) pon los noodles ya cocidos, la zanahoria, el pepino, el cilantro y el mango. Ponle la vinagreta y revuelve con cuidado.
  • Para servir, ponle ajonjolí, chile seco o un chorrito de siracha.

Notas

Yo hago dos paquetes de noodles para que alcance para los 5.
A veces si el jugo del limón es muy poco o el limón no está en su punto, le puedes poner un poco más de vinagre de arroz.
Vele poniendo la salsa de soya o tamari, poco a poco, cada marca tiene diferentes niveles de sal en su salsa. Es mejor empezar de menos a mas.

Nutrition

Serving: 4g | Calories: 121kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 3g | Fat: 1g | Sodium: 3mg | Fiber: 3g | Sugar: 13g
Autor: piloncilloyvainilla.com

Leave a Reply

avatar

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

  Subscribe  
Notify of