Receta de Sopa de Garbanzos Mexicana

Name: Sopa de garbanzo y zanahoria
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 tomates medianos/grandecitos; ½ cebolla; 2 dientes de ajo; 4-6 tazas de agua o caldo de verduras; 4 zanahorias, peladas y rebanadas; 2 tazas de garbanzo cocido; pizca de sal; aguacate; limón; oregano; totopos

Terminando la sopa de garbanzo y zanahoria con limón.

En este post

Acerca de esta sopa

Esta sopa de garbanzo y zanahoria es de las sopas que siempre te hace sentir bien, no importa que haya pasado en tu día. Es de las sopas que aquí en la casa hago todo el tiempo. Es perfecta para invierno, va bien en primavera, otoño y hasta en verano.

Esta receta de sopa vegana/vegetariana de garbanzo con zanahoria, o caldo de garbanzo, es la típica sopa que le gusta a toda la familia. Y lo mejor es que es una sopa tan sencilla que la puedes terminar de muchas maneras. Yo lo que hago es poner los ingredientes para terminar la sopa al centro de la mesa y así cada quien la termina como quiere.

¿Cómo hacer sopa de garbanzos y zanahoria?

Paso 1: Prepara tus ingredientes

Usa los que tengas en casa, si tienes de lata, de frasco o cocidos en casa.

Si quieres que tenga muchos o poco o hasta cambiar o combinar con otra leguminosa como frijoles blancos.

Paso 2

Se empieza con un caldillo que se hace moliendo tomate, cebolla y ajo con un poco de sal.

Después se vacía en una olla caliente con o sin aceite hasta que cambie de color,

Una olla con sopa de garbanzo y zanahoria

Paso 3

Luego se ponen los garbanzos y las zanahorias.

Se agrega más agua o caldo de verduras poco a poco hasta que quede perfecta.

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Sopa de garbanzo y zanahoria

Alejandra Graf

Esta sopa de garbanzo y zanahoria vegana y fácil de hacer, es una sopa perfecta para toda la familia. Está lista en 30 min. y lleva muy pocos ingredientes.

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Preparación 10

Cocción 20

Tiempo total 30

Plato sopa

Cocina Cocina mexicana vegana

Porciones personas

Calorías 37 kcal

Equipment

Licuadora
Olla sopera

Ingredientes

4 tomates medianos/grandecitos
½ cebolla
2 dientes de ajo
4-6 tazas de agua o caldo de verduras
4 zanahorias, peladas y rebanadas
2 tazas de garbanzo cocido
pizca de sal

Para servir *opcional

aguacate
limón
oregano
totopos

Instrucciones

Muele en la licuadora el tomate, cebolla y ajo. Si necesita tantita agua, ponle como media taza para que licúe mejor.(Totalmente opcional: poner una cucharada de aceite de sabor neutro a calentar antes de poner el caldillo).
Pon este caldillo en la olla donde vas a hacer la sopa y déjalo a fuego medio a que hierva.
Bájale el fuego y ponle sal. Déjalo por unos 10 minutos más. Para éste entonces ya debe de estar de otro color, un rojo más fuerte.
Pela y rebana la zanahorias y vacíalas a la olla. Pon los garbanzos y el resto del agua. A mi me gusta ponerla poco a poco e ir probando. Siempre es mejor que le falte a que le sobre, no?
Tápala y déjala otros 5-10 min. más a que se suavicen un poco las zanahorias, revisa de sal y ya.
Sirve y termina con tus ingredientes preferidos.

Nutrition

Ración: 1cupCalorías: 37kcalCarbohidratos: 8gProteina: 1gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gSodio: 35mgPotasio: 338mgFibra: 2gAzúcar: 5gVitamina A: 7477IUVitamina C: 15mgCalcio: 26mgHierro: 1mg

Keyword sopa de garbanzos mexicana, Sopa mexicana

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Esta receta apareció primero en diciembre 2013.

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