Spanakopita o rollitos de phyllo con hojas verdes

Soy malisisisisisisima con los nombres, de verdad no tienes idea. A todo el mundo y a todo le cambio el nombre. Desde chica hasta las marcas las pronuncio mal o les cambio el orden de las palabras… es falta de atención y una mente que no para en ideas y antojos. Ya te imaginaras que a estos rollitos de phyllo con hojas verdes, nada mas no les puedo llamar por su nombre. Y peor aún porque estos los hice con kale entonces, en lugar de spanakopita sería kalekopita… super mal pero yo les digo spinacatopia ?.

El chiste no es como les llames, el chiste es que te animes a hacerlos en tu casa. De verdad son super fáciles de hacer y perfectos para este fin de semana del superbowl. La pasta de phyllo la venden normalmente congelada y hay en cualquier super. Yo en todas las ciudades que he vivido siempre la he conseguido, me encanta porque sólo tiene tres ingredientes: harina, aceite de oliva y sal; todo se mezcla con agua y se hacen unas laminitas mini. El phyllo es parte de la comida griega.

Otra idea:Empanadas de champiñón

Si no la llegaras a conseguir usa masa de pay o de empanadas, el relleno queda bien rico. La receta original es con queso feta, cosa que yo no como, en mi casa es un NOOOO rotundo a los lácteos, yo los hago con tofu extra firme y cualquier otra hoja verde porque la receta original es con espinacas.

Otra idea:espinacas con garbanzos

De verdad no tiene chiste, es lo más fácil de mundo de hacer y a mis hijos les encantan, no tanto hacerlos pero comérselos. Yo los sirvo con una salsita picosa de harissa, pero la verdad que con cualquier salsa de chile quedan bien.

Te paso la receta de mi versión de

spanakopita o rollitos de phyllo con hojas verdes

y espero que la hagas este fin de semana. O el que sigue, o el que sigue, o el que sigue, …. Si te gusta porfa comparte la receta y el blog.

Spanakopita o rollitos de phyllo con hojas verdes
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Spanakopita o rollitos de phyllo con hojas verdes
Rollos de phyllo rellenos de kale o espinaca con tofu y hierbas de olor.
Author: piloncilloyvainilla.com
Ingredients
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picada
  • 200 grs. 8 oz de tofu extra firme escurrido y desmoronado
  • 350 grs de kale o espinacas
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de eneldo seco
  • 1/2 cucharadita de hierba buena seca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 paquete de pasta de phyllo hojas de pasta
  • aceite de oliva el necesario
Instructions
  1. Pre calienta el horno a 350ºF.
  2. En un sartén pon el aceite de oliva y la cebolla. Cuando esta esté transparente y empiece a dorar pon el tofu, las hojas verdes, las hierbas de olor y la sal.
  3. Deja en el sartén hasta que las hojas estén marchitas, prueba de sal y ajusta si es necesario.
  4. Abre la pasta de phyllo y abre en una sola capa todas las hojas. Dobla todas las hojas a la mitad y cortalas por el doblez.
  5. Agarra dos hojas de phyllo y pon aceite de oliva entre ellas. Pon 2-3 cucharadas de la mezcla de hojas verdes y tofu y dobla hacia al centro, luego las orillas y enrolla todo. Repite hasta que se acabe la mezcla.
  6. Ponlos en una charola y vuelve a barnizar con aceite de olivo la parte de arriba y mete al horno por 15-18 minutos o hasta que estén dorados por encima.

 

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