Tacos veganos con salsa de granada

Estos tacos veganos se ven super navideños ¿¿no crees?? Pero quedan perfectos todo el año.

Cuando los pruebes te van a encantar, y la salsa está lo máximo. La verdad que la idea de la salsa se la debo toda a mi amiga Kelly del blog Nosh&Nourish. Te acuerdas que en mis historias de Instagram ya te la he ¿recomendado?

Bueno, pues cada mes mas o menos escribo una receta para su sitio y esta vez ella me pidió unos tacos veganos con salsa de granada. Yo siendo mexicana, como que siempre me quedo con las recetas que hago diario, con las recetas que crecí.

No siempre me salgo de los típicos ingredientes que uso cuando hago comida mexicana, claro que comida mexicana vegana, 😉. Por ejemplo, si hago pico de gallo hago el típico típico. El que lleva tomate, cebolla, chile serrano y cilantro. Bueno hay veces que le pongo aguacate también. Pero cuando Kelly me dio la idea de hacer una salsa con granada me encantó. La salsa la hice como el pico de gallo que hago siempre pero en lugar de ponerle tomate le puse granada.

Me encantó a mas no poder, a mí y todos en la casa. El “crunch” que le da a cada mordida es lo máximo y lo acidito-dulce con la granda … lo mejor. La “carnita” de los tacos veganos esta hecha con lentejas y nueces (yo use walnuts, nuez de Castilla, pero la verdad que puedes usar la que tú quieras). Quedan super, super ricos….

Y todo en tortillas de maíz… no sabes de verdad la delicia. Y de verdad que me ha encantado trabajar con Kelly y desarrollar recetas totalmente diferentes a lo que siempre como. Te tengo que confesar que me encanta el reto que que me saquen de mi zona de comfort… Pero bueno, te dejo esta receta de

tacos veganos

con salsa de granda. De verdad, prepáralos, te van a encantar. Y no se te olvide platicarme como te fue en la sección de comentarios.

tacos veganos
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Tacos veganos con salsa de granada

Estos tacos veganos están hechos con lentejas y nueces. La salsa es un pico de gallo hecho con semillas de granada y aguacate en cuadritos.
15 min
20 min
35 min
6 personas

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ¾ taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de lentejas verdes cocidas compradas en la tienda o hechas en casa
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 1 cucharadita de chile ancho seco y en polvo o mezcla de especies para tacos taco seasoning
  • ¾ taza nueces picada

Salsa de granada

  • ½ taza de cebolla roja picada
  • ¾ taza de cilantro fresco picado
  • 1 chile serrano picado y sin semillas
  • 1 taza de semillas de granada
  • ½ aguacate cortado en cubos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • una pizca de sal de mar

Tortillas de maíz servir.

    Instrucciones

    • Calentar una sartén a fuego medio, agregar el aceite y la cebolla. Saltear durante cinco minutos o hasta que huela rico. Agrega el ajo y cocina por tres minutos más. Agregue las lentejas, el comino, la sal, el chile ancho o el condimento de mezcla para tacos y deja sazonar por cinco minutos más, agrega las nueces y apaga el fuego.
    • Para la salsa, en un tazón grande mezcle cuidadosamente todos los ingredientes menos el aguacate. Pruébalo el sazón y ajústalo si es necesario. Pon el aguacate y mezcla con mucho cuidado.
    • Para hacer los tacos, calienta las tortillas de maíz y pon dos
    Plato: Plato fuerte
    Cocina: mexicana vegana
    Keyword: tacos veganos
    Autor: Piloncillo&Vainilla

    5
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    Enriqueta Lemoine
    Guest

    Debo decir que estos tacos tienen TODO lo que me gusta…

    Silvia
    Guest

    Salsa de granada? qué buena idea!

    Patricia Zerpa
    Guest

    Me encanta la granada!!! aporta tanto color y textura a los platos

    Kate
    Guest

    Los tacos de lentejas suenan increíble, ¡qué gran idea!