Tofu con totopos, frijoles y salsa

Tofu con totopos, frijoles negros, y salsa. También pueden ser vegan migas . Tofu with corn chips, or vegan migas.

La verdad que a esta receta de tofu con totopos, frijoles y salsa, me tardé años en ponerle nombre. No sabía si ponerle un tipo chilaquiles, o vegan migas, migas sin huevo, etc. Me decidí por el nombre más sencillo al final, porque creo que cuando veas las fotos te vas a dar medio cuenta que es una mezcla de todo. Pero si quieres una receta de chilaquiles más apegada a la tradicional, aquí hay una.

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Esta receta la quise poner porque hay veces que quiero hacer un lunch super rápido, o una cenita rápida. Este plato es lo máximo, porque en un mismo sartén haces todo. Pones a dorar los tomates, los ajos y el chile. Mientras se licúa preparas el tofu, le pones los totops, los frijolitos y luego la salsa. Y ya.

⚡️⚡️⚡️⚡️SUPER⚡️⚡️⚡️rápido.

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Te paso la receta de este 

tofu con totopos, frijoles y salsa

y si le encuentras nombre a este nada tradicional plato mexicano, porfa dime. Si tienes alguna duda en cuanto  a que tofu comprar o de que tipo usar dime. Mándame un mail o en la sección de comentarios pon tu duda. Con gusto te contesto.

Si te gusta la receta porfa comparte la receta y el blog.

Tofu con totopos, frijoles negros, y salsa. También pueden ser vegan migas . Tofu with corn chips, or vegan migas.
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Tofu con totopos, frijoles y salsa

15 min
15 min
30 min
4

Ingredientes

  • 2 tomates grandes
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1-2 chile jalapeño
  • 1/4 de cucharadita de aceite sabor neutro
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 puño de cilantro
  • 1 block de tofu extra firme 14 oz
  • 3/4 de taza de cebolla picada finita
  • 1/2 cucharadita de aceite sabor neutro
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 11/2 de taza de frijoles negros cocidos
  • 3 tazas de totopos de maíz
  • Para servir:
  • salsa picosa
  • cebolla morada en rebanadas
  • aguacate en cuadritos

Instrucciones

  • A los tomates, al ajo (con cascarita) y al chile jalapeño ponles el cuarto de cucharadita de aceite y ponlos a dorar en un sartén. Cuando estén quemaditos por todos lados ponlos en la licuadora junto con la sal y el puño de cilantro. Licúa hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  • En el mismo sartén, pon la media cucharadita de aceite y la cebolla.
  • Mientras se dora la cebolla, escurre y desmorona el tofu. Quítale lo más que mas que puedas todo el líquido.
  • Cuando esté dorada la cebolla pon el tofu y el otro cuarto de cucharadita de sal. Déjalo por 7-10 minutos o hasta que el tofu este bien seco.
  • Agrega los frijoles, los totopos y la salsa. Cuando todo esté caliente sirve.
  • Termina cada plato con unas rebanadas de cebolla morada, aguacate en pedazos y salsa picosa.

Notas

Para esta receta no es necesario medir exactamente los ingredientes, la puedes hacer al gusto y como quiera queda deliciosa.
Autor: piloncilloyvainilla.com

 

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