Estas tostadas ahogadas es la versión rápida de los clásicos tacos dorados de Sinaloa. Si tienes prisa o de plano no te gusta o comes comida frita, esta es una versión fácil y rápida.
Cuando era chiquita, todos los fines de semana largos, vacaciones de Semana Santa, veranos, todos los días libres que te puedas imaginar, los pasábamos en Cuernavaca, una ciudad divina muy cerca de la Ciudad de México. Nuestra casa siempre estaba llena de amigos, tíos, primos, y uno que otro colado. De verdad era muy divertido. Pero lo mejor, por lo menos para mí, eran siempre las comidas. Mi mamá siempre cocinaba antojitos mexicanos.
Yo por el poco tiempo que tengo para cocinar y por hacer la receta un poco más saludable, las volví tostadas ahogadas.
Estas tostadas ahogadas, llevan los mismos ingredientes que llevan los tacos dorados de mi mamá pero en versión tostada. En la casa nos encantan y más me encanta el haber encontrado la forma de pasar a mis hijos los mismos sabores con los que yo crecí.
Otra idea: Sopa de lentejas
Te paso la receta de estas
tostadas ahogadas
y espero que te gusten tanto como a nosotros. Si las haces no se te olvide compartir una foto en Instagram con @piloncilloyvainilla y #piloncilloyvainilla, #LiveMore,#CookItLikeMom. Y porfa, comparte la receta y el blog.
Tostadas ahogadas
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite sabor neutro
- 2 ½ tazas alrededor de 1 libra / 450g de papas cocidas y machacadas
- pizca de sal
- 12 to stadas de maíz originales u horneadas
Para el caldillo
- 3 to mates grandes alrededor de 1 libra / 450 g
- ¼ de una cebolla
- 5 ramitas de cilantro
- 1/2 cucharadita de hierbabuena seca u orégano seco
- Pizca de sal
Para servir:
- cebolla en escabeche receta en notas
- 2 taza lechuga picada
- 1 pepino en rodajas finas
- 4-6 rábanos en rodajas finas
Instrucciones
- Pon la cucharada de aceite en una cacerola a fuego medio y agrega las papas con la sal para calentarlas.
- Mientras pon los tomates y la cebolla en una cacerola con una taza de agua a fuego medio durante 10 minutos.
- Cuando los tomates estén suaves, licua con un robot de cocina hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Agrega las ramitas de cilantro y la sal y deja durante 5 minutos más. Agrega la menta o el orégano, y la sal, quita del fuego. Revisa el sazón y ajusta si es necesario.
Para preparar las tostadas.
- En una tostada pon de 2 a 3 cucharadas de las papas, ponlas con cuidado para no romper las tostadas.
- A cada tostada ponle un puño de la lechuga cortada en tiras, algunas rodajas de pepino, 3-4 rodajas de rábano y un poco de cebolla en escabeche.
- Termina poniéndole un chorrito del caldillo de tomate.
- Estas tostadas se tienen que comer inmediatamente.
- Sirve las tostadas en platos hondos.
Notas
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Este post está hecho en colaboración con Western Union (#sponsored) en mayo de 2018, la receta, fotos e ideas son mías.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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Mi reina me emocione al recordar los momentos tan lindos que pasábamos en Cuernavaca rodeados de familia y amigos. Me encanto la receta modificada porque es más sana y más fácil!?
Que bueno mami! La pasabamos super padre, y esas vacaciones de «feria» y comida fueron lo máximo.
Voy a hacer esta receta el fin de semana! Me encantan todos esos sabores juntos!
Si! Son lo máximo!
Yo me di varias vueltas por Cuernavaca cuando vivia en México! Que lindas nuestras reuniones familiares no? Nosotros comemos algo que se llama tortas ahogadas, pero nunca había oido de tostadas ahogadas. Exquisitas!
Silvia! Super fácil y bien rica, a los niños les encanta y yo feliz porque es super saludable.
A new dish for me that I have to try!