Esta es la manera más rápida que hay que hacer chilaquiles rojos veganos, con aguacate y otros ingredientes deliciosos.
La manera tradicional de prepararlos es con tortilla de maíz cortada en pedazos y fritos en aceite. Esta es una versión más rápida y un poco más light.
Hay personas que les gusta desayunarlos con un huevo frito encima y con frijoles refritos a un lado. Como esta versión es vegana y no comemos huevo ni queso, lo sustituí con tofu.
Te deja la receta de estos chilaquiles veganos con salsa roja y espero que te gusten tanto como a nosotros. De verdad esta es de las recetas preferidas de mi casa.