Esta es mi receta favorita para cuando me llegan invitados de sorpresa o para una cena romántica rápida.
Ingredientes: aceite de oliva, ajo, champiñones, chile guajillo, pasta (me gusta usar espagueti, pero esta receta de champiñones no te va a quedar mal con pasta corta).
Prepara tus ingredientes pelando y rebanando el ajo y cortando el chile guajillo. Es mucho más fácil cortar el chile con unas buenas tijeras de cocina.
Agrega el aceite de oliva al sartén y cuando esté caliente, pon los champiñones rebanados; cuando estén dorados por todos lados, añadir el ajo y una pizca de sal. Luego los chiles en rodajas.
Revisa la pasta y cuando esté al dente, comienza a agregarla a la sartén, mezcla y agrega un poco de agua donde se coció la pasta si se siente seca.
Terminar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y perejil picado. ¡Buen provecho!