Noodles en caldo de coco, una receta vegana fácil y super nutritiva que te va a hacer sentir perfecta y llena de energía en estos días de verano.
10 minutosmin
20 minutosmin
30 minutosmin
6personas
Ingredientes
Caldo de coco
1lata leche de coco
2 tazasde agua
5ramitas de cilantro
1cebollin
2-3dientes de ajo pelados
1pedazo de jengibre de 1 in (2.5 cm)
1rama de lemongrass-hierba de limón
1/4tazasalsa de soya o tamari
1chile thai o serrano*Opcional
Para servir
1paquete de noodles de 8.5 -9 oz
3baby bok choy partidas a la mitad
ramitas de cilantro
jugo de limón
Instrucciones
En una olla con tapa pon todos los ingredientes del caldo de coco menos la salsa tamari y prende a fuego lento. Cuando empiece a soltar el hervor apágalo y agrega la salsa tamari. Revisa de sal y ponle tantita si necesita.
Mientras está el caldito pon a cocer los noodles, normalmente estan en 4-6 minutos.
Para servir pon en un bowl los noodles, ponles tantito caldo de coco, pon una mitad de bokchoy, una ramita de cilantro y jugo de limón.