Receta de postre vegano, duraznos al horno con crema dulce de nuez de la india (nuez cahew) hecha en casa.
4personas
Ingredientes
6duraznos partidos a la mitad
pizca de azúcar de coco o normal
Crema dulce de cashew (nuez de la india)
3/4tazanuez de la india remojadas por 3-4 horas si puedes(cashews)
4dátiles sin hueso
1/3tazajugo de naranja
ralladura de una naranja
1/3 taza de agua
1/2cucharadita de vainilla
canela para terminar*opcional
Instrucciones
Prende el horno a 350ºF.Parte los duraznos a la mitad y quítales el hueso. Pon las mitades en un molde para horno, espolvoréales tantita azúcar de coco a cada mitad y mete al horno por 15-20 minutos.
En el vaso de la licuadora pon las nueces de la india (si las remojaste, ponlas ya sin líquido), los dátiles sin hueso, el agua, el jugo de naranja, la vainilla y la ralladura de naranja. Lícua hasta que todo esté bien integrado y la crema este de textura suave.
Saca los duraznos del horno y sirve con una o dos cucharadas de crema dulce y espolvorea con canela.