Receta de tostada ahogada
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Tostadas ahogadas

Esta receta de tostadas ahogadas es muy fácil de preparar, es rápida y es una receta autentica mexicana que queda deliciosa para la cena, desayuno o comida.
10 min
25 min
30 min
6 personas

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite sabor neutro
  • 2 ½ tazas alrededor de 1 libra / 450g de papas cocidas y machacadas
  • pizca de sal
  • 12 to stadas de maíz originales u horneadas

Para el caldillo

  • 3 to mates grandes alrededor de 1 libra / 450 g
  • ¼ de una cebolla
  • 5 ramitas de cilantro
  • 1/2 cucharadita de hierbabuena seca u orégano seco
  • Pizca de sal

Para servir:

  • cebolla en escabeche receta en notas
  • 2 taza lechuga picada
  • 1 pepino en rodajas finas
  • 4-6 rábanos en rodajas finas

Instrucciones

  • Pon la cucharada de aceite en una cacerola a fuego medio y agrega las papas con la sal para calentarlas.
  • Mientras pon los tomates y la cebolla en una cacerola con una taza de agua a fuego medio durante 10 minutos.
  • Cuando los tomates estén suaves, licua con un robot de cocina hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Agrega las ramitas de cilantro y la sal y deja durante 5 minutos más. Agrega la menta o el orégano, y la sal, quita del fuego. Revisa el sazón y ajusta si es necesario.

Para preparar las tostadas.

  • En una tostada pon de 2 a 3 cucharadas de las papas, ponlas con cuidado para no romper las tostadas.
  • A cada tostada ponle un puño de la lechuga cortada en tiras, algunas rodajas de pepino, 3-4 rodajas de rábano y un poco de cebolla en escabeche.
  • Termina poniéndole un chorrito del caldillo de tomate.
  • Estas tostadas se tienen que comer inmediatamente.
  • Sirve las tostadas en platos hondos.

Notas

Para hacer las cebollas en escabeche: Pon a hervir en una cacerola 2 tazas de agua con 1/4 de una taza de vinagre blanco, una hoja de laurel, una cucharadita de tomillo y una cucharadita de mejorana. Apaga el fuego en cuanto empiece a hervir y agrega la cebolla morada cortada en rodajas finas. Deja enfriar. Cuando se enfría, pasa la cebolla a un frasco de vidrio grande y exprímele el jugo de dos limones y ponle una cucharadita de sal. Mezclar bien y guardar en el refri. Úsala en ensaladas, tacos, arroz, etc.
Plato: Main Course
Cocina: Mexican
Keyword: comida mexicana, tostadas
Autor: Piloncillo&Vainilla