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Focaccia de limón y aceitunas

Esta receta de focaccia de limón y de aceitunas está adaptada de la receta original de "Love&Lemons Everyday" de Jeanine Donofrio y Jack Mathews.
15 min
20 min
Rising time1 h 7 min
35 min
6 personas
Calorías: 16kcal

Ingredientes

  • 1 3/4 taza de agua tibia 105º-115ºF
  • 1 paquete de levadura seca activa un paquete de ¼ de onza
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3 ½ tazas de harina para todo uso extra para amasar
  • 1 ½ taza de harina integral de trigo entero
  • 1 cucharada de sal
  • ½ taza de aceite de oliva extra para la charola
  • 2 limones Meyer rebanado super delgaditos, *ve notas
  • 3/4 de taza de aceituna kalamata sin hueso
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • Sal gruesa para terminar

Instrucciones

  • En un tazón mediano mezcla el agua, la levadura y el azúcar. Deja a un lado y espera 5 minutos hasta que la levadura haga espuma.
  • En el tazón de la batidora (ponle a la batidora el accesorio para amasar, el gancho) pon el harina, el harina integral, la sal, ¼ de aceite de oliva y la mezcla de levadura. Mezcla por 5-6 minutos o hasta que se haga una bola de masa en el gancho.
  • Pon la masa en una superficie plana enharinada y amasa hasta que te quede una masa suave. Forma una bola y ponla en un tazón que tenga las orillas cubiertas con un poco de aceite de oliva. Tapa con un plástico adherente y deja reposar por 40-50 minutos.
  • Prepara una charola de horno de 10 x 15 pulgadas con el aceite de oliva restante.
  • Saca la masa del tazón y vuelve a amasar por unos minutos más.
  • Pon la mas en la charola y extiendela hasta que quede del mismo tamaño.
  • Vuelve a tapar con un plástico y deja que suba 40 minutos más.
  • Pre-calienta el horno a 425ºF. Quita el plástico pon las rebanadas de limón, las aceitunas, el romero y la sal. Ponle un poquito más de aceite de oliva y mete al horno por 20 minutos.

Notas

Si no consigues limón Meyer, usa limón amarillo. Para quitarle lo amargo, pon las rebanadas de limón en agua hirviendo por 5 minutos. Escurre y seca con servilletas de rollo antes de poner en la focaccia.

Nutrition

Calories: 16kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 9mg | Potassium: 50mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin C: 19mg | Calcium: 9mg | Iron: 1mg
Plato: Pan
Cocina: Cocina Italiana vegana
Keyword: Focaccia con lim´on y aceitunas negras, Focaccia vegana
Autor: Piloncillo&Vainilla