Zanahorias con salsa verde
Zanahorias con salsa verde tipo español, no mexicana.
- 8-10 zanahorias
- 2 dientes de ajo pelado
- 3 cucharadas copeteadas de alcaparras
- 1 taza de perejil
- 1 cucucharada de vinagre de vino tinto
- 3/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
- sal y pimienta negra recién molida
Pre calienta el horno a 425ºF.
Pela y rebana las zanahorias. Ponlas en una charola con papel para horno o un mat de silicón.
Agrégales una cucharada de aceite de oliva, sal de mar y pimienta negra recién molida. Cubre bien todas las zanahorias y mete al horno hasta que estén doradas. Mas o menos unos 30-35 min. pero acuérdate que cada horno es diferente.
Para hacer la salsa, pon el resto de los ingredientes en el procesador de alimentos o licuadora. Dale pulsar hasta que todo este perfectamente bien integrado.
La forma tradicional de hacer la salsa verde es picar todo a mano o con un mortero. Si tienes tiempo, hazlo, queda super rica.
Autor: piloncilloyvainilla.com