Zanahorias rostizadas con salsa verde
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Zanahorias con salsa verde

Zanahorias con salsa verde tipo español, no mexicana.

Ingredientes

  • 8-10 zanahorias
  • 2 dientes de ajo pelado
  • 3 cucharadas copeteadas de alcaparras
  • 1 taza de perejil
  • 1 cucucharada de vinagre de vino tinto
  • 3/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
  • sal y pimienta negra recién molida

Instrucciones

  • Pre calienta el horno a 425ºF.
  • Pela y rebana las zanahorias. Ponlas en una charola con papel para horno o un mat de silicón.
  • Agrégales una cucharada de aceite de oliva, sal de mar y pimienta negra recién molida. Cubre bien todas las zanahorias y mete al horno hasta que estén doradas. Mas o menos unos 30-35 min. pero acuérdate que cada horno es diferente.
  • Para hacer la salsa, pon el resto de los ingredientes en el procesador de alimentos o licuadora. Dale pulsar hasta que todo este perfectamente bien integrado.

Notas

La forma tradicional de hacer la salsa verde es picar todo a mano o con un mortero. Si tienes tiempo, hazlo, queda super rica.
Autor: piloncilloyvainilla.com