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Soba noodles con ajo, jengibre, cilantro y mango

Noodles con poderes, con super alimentos. Alimentos que nos cuidan y nos protegen.
20 min
10 min
30 min
Calorías: 121kcal

Ingredientes

  • 1 paquete de soba noodles

Vinagreta

  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de miel de maple
  • 3-4 cucharadas de salsa de soya o tamari
  • 3 cucharadas de aceite sabor neutro
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí tostado
  • el jugo y la ralladura de un limón verde o amarillo
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado
  • 1 diente de ajo exprimido

Para servir

  • 1-2 pepino en pedazos depende del tamaño y tu gusto
  • 1-2 zanahorias en pedazos depende del tamaño y tu gusto
  • 1/2 mango Tommy opcional
  • Un puño de cilantro
  • Ajonjolí negro o normal para servir
  • Chile seco o salsa siracha para servir opcional

Instrucciones

  • Cuece los noodles como dice el paquete.
  • En un tazón revuelve todos los ingredientes de la vinagreta.
  • En el platón donde los vayas a servir ( así no ensucias de más) pon los noodles ya cocidos, la zanahoria, el pepino, el cilantro y el mango. Ponle la vinagreta y revuelve con cuidado.
  • Para servir, ponle ajonjolí, chile seco o un chorrito de siracha.

Notas

Yo hago dos paquetes de noodles para que alcance para los 5.
A veces si el jugo del limón es muy poco o el limón no está en su punto, le puedes poner un poco más de vinagre de arroz.
Vele poniendo la salsa de soya o tamari, poco a poco, cada marca tiene diferentes niveles de sal en su salsa. Es mejor empezar de menos a mas.

Nutrition

Serving: 4g | Calories: 121kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 3g | Fat: 1g | Sodium: 3mg | Fiber: 3g | Sugar: 13g
Autor: piloncilloyvainilla.com