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Raw vegan cheesecake. Receta de pay vegano de queso con frambuesa y costra de chocolate.

Pay vegano de "queso" con frambuesa y costra de chocolate

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Preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Porciones 6

Ingredientes
  

Costra de chocolate

  • 2 cucharadas cocoa en polvo
  • 1/2 taza hojuelas de avena
  • 1/2 taza nuez de castilla o pecan
  • 6 dátiles, remojados en agua caliente
  • 1/4 cucharadita sal
  • 2 cucharadas miel de maple

Relleno

  • 11/2 tazas de nuez de la india crudas y remojadas por 5 horas mínimo o toda la noche
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/3 taza aceite de coco líquido
  • 1/3 taza miel de agave
  • 1 taza frambuesas frescas
  • 3 cucharadas cristales de betabel, FloraHealth
  • 1 cucharadita de vainilla

Instrucciones
 

  • Prepara un molde para pie springform (a los que se les quita la orilla) o ponle dos tiras de papel para horno a un molde de muffins.
  • En el tazón del procesador de alimentos pon la cocoa en polvo, las hojuelas de avenas, las nueces, los dátiles (escurridos), la sal y la miel de Maple.
    Dale pulsar hasta que todo quede bien integrado, como 10 veces. Queda pegajoso y con textura.
    Divide la mezcla entre tus moldes o ponla en un molde grande. Con tus dedos mojados en agua, presiona la mezcla hasta que quede firme.
    Mete el molde al refrigerador hasta que lo necesites otra vez.
  • Pon en la licuadora las nueces de la india (escurridas) junto con las frambuesas, el jugo de limón, el aceite de coco, la miel de agave, los cristales y la vainilla.
    Licúa hasta que todo este perfectamente mezclado.
    Divide la mezcla sobre la costra de chocolate en los moldes para muffins o en uno grande. Con la parte de atrás de una cuchara aplana la parte de arriba del relleno para que quede plano.
  • Mete al congelador por tres horas o toda la noche en el refri.
  • Decora como más te guste.

Notas

Si no consigues los cristales de betabel (remolacha) ponle 2 cucharadas de jugo de betabel o simplemente sáltatelo.

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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