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Receta de tostadas vegetarianas perfectas para cenar o desayunar.
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Tostadas vegetarianas de "chorizo"

Esta receta de tostadas vegetarianas con chorizo hecho en casa de colecitas de burselas es perfecta para desayunar, comer o cenar.
15 min
20 min
35 min
12 tostadas
Calorías: 180kcal

Ingredientes

  • 4 tazas de colecitas de brusellas ralladas super finitas
  • 2 cucharadas de aceite sabor neutro
  • 2 cucharadas de chile ancho en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1/4 cucharadita pimienta en polvo
  • 1/8 cucharadita de canela en polvo
  • pizca de clavo en polvo
  • 1/2 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1/2 cucharadita de sal

Tosatadas

  • 12 tostadas de maiz
  • 1 taza de frijoles refritos
  • 1 aguacate rebanado
  • crema mexicana (yo uso crema de cashew)

Instrucciones

Para las colecitas

  • En un sartén a fuego medio pon el aceite y las colecitas de bruselas. Déjalas hasta que esten suaves, como 3 minutos. Agrega todas las especies y mezcla bien. Deja todo por 5 minutos más o hasta que se empiecen a dorar las colecitas. Ten cuidado que no se quemen ni las colecitas ni las especies.
  • Cuando estén listas retira del fuego y agrega el vinagre. Mezcla y deja a un lado.

Tostadas

  • A cada tostada ponle 2 cucharadas de frijoles negros refritos y extiendelos bien en toda la tostada.
    Encima ponle tres o cuatro cucharadas de colecitas de bruselas.
    Termina cada tostada con rebanadas de aguacate y crema de cashew.

Notas

  • OJO: El sabor de las especies depende de muchas cosas, de como las guardas, donde las compraste, etc. Pureba las colecitas y ajusta la receta a que te quede rica.
  • El polvo de chile ancho lo puedes hacer licuando un chile seco en la licuadora o procesador de alimentos.
  • Las tostadas se tienen que comer inmediatamente, si no se hacen aguadas.

Nutrition

Serving: 3g | Calories: 180kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 6g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 73mg | Potassium: 753mg | Fiber: 12g | Sugar: 12g | Vitamin A: 1866IU | Vitamin C: 114mg | Calcium: 147mg | Iron: 2mg
Plato: Plato fuerte
Cocina: mexicana vegana
Diet: Vegan
Keyword: tostadas mexicanas, tostadas veganas
Autor: Piloncillo&Vainilla