En un sartén a fuego medio pon el aceite y las colecitas de bruselas. Déjalas hasta que esten suaves, como 3 minutos. Agrega todas las especies y mezcla bien. Deja todo por 5 minutos más o hasta que se empiecen a dorar las colecitas. Ten cuidado que no se quemen ni las colecitas ni las especies.
Cuando estén listas retira del fuego y agrega el vinagre. Mezcla y deja a un lado.
Tostadas
A cada tostada ponle 2 cucharadas de frijoles negros refritos y extiendelos bien en toda la tostada.Encima ponle tres o cuatro cucharadas de colecitas de bruselas.Termina cada tostada con rebanadas de aguacate y crema de cashew.
Notas
OJO: El sabor de las especies depende de muchas cosas, de como las guardas, donde las compraste, etc. Pureba las colecitas y ajusta la receta a que te quede rica.
El polvo de chile ancho lo puedes hacer licuando un chile seco en la licuadora o procesador de alimentos.
Las tostadas se tienen que comer inmediatamente, si no se hacen aguadas.