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Black bean and mole burgers recipe. Easy, delicious and vegan.

Hamburguesa de frijol + piña asada

Receta de hamburguesas de frijol con mole y semillas de girasol, servidas con piña marinada en mole y asada.
3.5 de 4 votos
Preparación 15 min
Cocción 25 min
0 min
Tiempo total 40 min
Plato Plato fuerte
Cocina Cocina mexicana
Porciones 6 hamburguesas
Calorías 166 kcal

Equipment

  • Sartén
  • Procesador de alimentos

Ingredientes
  

Piña

  • 6 rebanadas de piña
  • 1 cucharada mole negro
  • 2 cucharadas agua
  • 1 cucharada aceite
  • 1/4 cucharadita vinagre de manzana
  • pizca sal de mar

Hamburguesas

  • 1 taza frijol negro sin líquido
  • 2 tazas arroz cocido
  • 1/3 taza semillas de girasol
  • 2 cucharadas mole negro
  • pizca de sal

Para terminar

  • 6 panecitos de hamburguesa
  • 1/4 de cebolla morada en rebanadas
  • 6 tallos de cilantro
  • 6 cucharaditas mayonesa o crema yo uso vegenaise

Instrucciones
 

  • En un tazón mezcla el mole con el agua hasta que se haga una salsita espesa. Agrega el aceite, el vinagre y la sal. 
    Pon las rebanadas de piña y cúbrelas bien con la salsa y deja a un lado.
  • En el tazón del procesador de alimentos pon el arroz, el frijol, las semillas de girasol, las cucharadas de mole y la sal.
    Dale pulsar varias veces hasta que quede una mezcla homogénea, forma 6 hamburguesitas. En un sartén que no pegue pon las hamburguesas a fuego lento medio, cuando estén firmes y doradas de la parte de abajo, como 15 minutos, voltea y deja 10 minutos más.
  • Mientras están las hamburguesas prepara el pan poniéndole una cucharadita de mayo en cada base de hamburguesa.
    Cuando estén listas las hamburguesas ponlas arriba del pan y deja a un lado.
  • Limpia con una toalla de papel el sartén donde se hicieron las hamburguesas y pon las rebanadas de piña. Déjalas dorar, como 5 minutos de cada lado. Cuando estén ponlas arriba de las hamburguesas de frijol.
  • Para terminar cada hamburguesa pon rebanadas de cebolla morada rebanada y cilantro encima. 

Notas

  • Si te queda muy pastosa la mezcla de las hamburguesas pone un cuarto de taza de pan molido para que se formen mejor.

Nutrition

Ración: 1servingCalorías: 166kcalCarbohidratos: 31gProteina: 5gGrasa: 3gGrasa saturada: 1gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 1mgSodio: 226mgPotasio: 140mgFibra: 2gAzúcar: 11gVitamina A: 100IUVitamina C: 7mgCalcio: 86mgHierro: 2mg
Keyword hamburguesa de frijol, hamburguesa vegana, mole, mole oaxaqueño

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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