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Receta de noodles en caldo de coco. Una receta deliciosa que te va a hacer sentir de maravilla, es una receta de noodles nutritiva y 100% vegana.
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Noodles en caldo de coco

Noodles en caldo de coco, una receta vegana fácil y super nutritiva que te va a hacer sentir perfecta y llena de energía en estos días de verano.
10 min
20 min
30 min
6 personas

Ingredientes

Caldo de coco

  • 1 lata leche de coco
  • 2 tazas de agua
  • 5 ramitas de cilantro
  • 1 cebollin
  • 2-3 dientes de ajo pelados
  • 1 pedazo de jengibre de 1 in (2.5 cm)
  • 1 rama de lemongrass -hierba de limón
  • 1/4 taza salsa de soya o tamari
  • 1 chile thai o serrano *Opcional

Para servir

  • 1 paquete de noodles de 8.5 -9 oz
  • 3 baby bok choy partidas a la mitad
  • ramitas de cilantro
  • jugo de limón

Instrucciones

  • En una olla con tapa pon todos los ingredientes del caldo de coco menos la salsa tamari y prende a fuego lento. 
    Cuando empiece a soltar el hervor apágalo y agrega la salsa tamari. Revisa de sal y ponle tantita si necesita.
  • Mientras está el caldito pon a cocer los noodles, normalmente estan en 4-6 minutos.
  • Para servir pon en un bowl los noodles, ponles tantito caldo de coco, pon una mitad de bokchoy, una ramita de cilantro y jugo de limón.
Plato: sopa
Cocina: Cocina saludable, Cocina vegana
Keyword: caldo de coco, noodles veganos
Autor: Piloncillo&Vainilla