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Receta de verduras de invierno rostizadas con aderezo de pimiento rojo y granos ancestrales.

Bowl de verduras de invierno con aderezo de pimiento

Receta de verduras rostizadas con granos ancestrales y aderezo de nuez con pimiento.
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Preparación 10 min
Cocción 30 min
Tiempo total 40 min
Plato Ensalada
Cocina Mediterranean
Porciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 2 tazas de farro o arroz cocido
  • 2 tazas de coles de bruselas partidas a la mitad
  • 1 puño de brocolini o media cabeza de brocoli en pedazos
  • ½ cebolla morada en rebanadas
  • 4 puños de kale en trozos
  • 11/2 cucharada de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Aderezo

  • ¼ de taza de pimiento rostizado
  • ¼ de taza de nuez en pedazos
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal

Instrucciones
 

  • Precalienta el horno a 400ºF
  • En una charola con papel o un mat de silicón pon las verduras, menos el kale, el aceite y la sal y la pimienta. Mezcla bien y pon en una sola cama y mete al horno por 20-25 min.
  • Cuando empiecen a dorar las verduras pon la kale y vuelve a meter por 5-7 minutos más.
  • Mientras pon todos los ingredientes del aderezo en un vaso de licuadora. Licua, prueba de sal y ajusta si es necesario.
  • Sirve con una cama de granos, encima las verduras rostizadas y termina con el aderezo.

Notas

El pimiento puede ser de los que vienen en frasco ya listos.
Keyword ensalada de invierno

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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