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Verduras rostizadas con salsa de pimiento rojo

Las verduras asadas también son excelentes para tener en el refrigerador y recalentar con arroz, lentejas, ponérselas a una quesadilla, sandwich o hacer una ensalada tibia.
5 de 1 voto
Preparación 10 min
Cocción 30 min
0 min
Tiempo total 40 min
Plato Ensalada, verdura
Cocina Mediterranean
Porciones 4 personas
Calorías 70 kcal

Equipment

  • charolas de horno

Ingredientes
  

  • 2 tazas coles de bruselas
  • 1 cabezade brócoli
  • 1 cabeza de coliflor en pedazos
  • 2 tazas papas chicas

Aderezo

  • ¼ taza pimiento rostizado
  • ¼ taza nuez en pedazos
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas vinagre de vino tinto
  • 6 cucharadas aceite de oliva
  • ½ cucharadita sal

Mezcla de especias

  • 1 cdta tomillo
  • 1 cdta orégano
  • ½ cdta pimienta recién molida
  • ½ cdta ajo en polvo
  • ½ cdta cebolla en polvo
  • ½ cdta chile seco en hojuelas
  • ½ cdta paprika *pimentón

Aceite de oliva

    Instrucciones
     

    • Precalienta el horno a 400ºF
    • En un tazón o mortero mezcla todos los ingredientes para hacer la mezcla de especias.
    • En una charola pon la verdura que vas a asar, sazona con la mezcla de especias y rocía con aceite de oliva.
      Mete al horno por 15 minutos, gira la charola y deja por 5 minutos mas o hasta que estén listas
    • Mientras pon todos los ingredientes del aderezo en un vaso de licuadora.
      Licua, prueba de sal y ajusta si es necesario.
    • Sirve en un plato extendedido con la salsa de pimiento encima.

    Notas

    El pimiento puede ser de los que vienen en frasco ya listos.
    Puedes hacer todas las verduras o sólo una.

    Nutrition

    Ración: 1cupCalorías: 70kcalCarbohidratos: 11gProteina: 4gGrasa: 2gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gSodio: 99mgPotasio: 502mgFibra: 4gAzúcar: 3gVitamina A: 1032IUVitamina C: 137mgCalcio: 80mgHierro: 1mg
    Keyword ensalada de invierno

    information

    La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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