Las verduras asadas también son excelentes para tener en el refrigerador y recalentar con arroz, lentejas, ponérselas a una quesadilla, sandwich o hacer una ensalada tibia.
En un tazón o mortero mezcla todos los ingredientes para hacer la mezcla de especias.
En una charola pon la verdura que vas a asar, sazona con la mezcla de especias y rocía con aceite de oliva. Mete al horno por 15 minutos, gira la charola y deja por 5 minutos mas o hasta que estén listas
Mientras pon todos los ingredientes del aderezo en un vaso de licuadora. Licua, prueba de sal y ajusta si es necesario.
Sirve en un plato extendedido con la salsa de pimiento encima.
Notas
El pimiento puede ser de los que vienen en frasco ya listos.Puedes hacer todas las verduras o sólo una.