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Zanahorias rostizadas con salsa de cilantro y pepitas

Zanahorias rostizadas Con Salsa Cilantro y Pepitas

Estas zanahorias con salsa de cilantro y pepitas son lo máximo que puede haber. Son buenísimas para acompañar algo o seridas sobre pasta, arroz o quinoa.
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Preparación 10 min
Cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Plato Verduras
Cocina Cocina saludable
Porciones 6 personas

Ingredientes
  

Zanahorias

  • 8-10 zanahorias medianas a grandes peladas
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro coriander seeds, molidas *opcional
  • Pizca de sal de mar

Salsa de cilantro y semillas de calabaza

  • 1 taza de cilantro
  • 1 chile serrano
  • 1/4 taza de semillas de calabaza
  • Pizca de sal de mar
  • 1 cucharada de limón
  • ½ taza de aceite de oliva

Instrucciones
 

  • Precalienta el horno a 375ºF.
    Pon las zanahorias en una sola capa en una charola para horno preparada con papel parchement.
    Ponles aceite de oliva virgen extra y  la sal, la pimienta negra y las semillas de cilantro (coriander seeds).
    Pon en el horno durante 20 a 25 minutos.
  • Agrega los ingredientes para la salsa a un procesador de alimentos o una licuadora. Mezcla hasta que estén totalmente integrados, prueba y ajusta el sabor si es necesario.
  • Para servir pon las zanahorias en un platón y ponles la salsa encima.
Keyword zanahorias rostizadas

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