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Sandwich festivo de verduras asadas

Este sandwich de verduras asadas es perfecto para una comida o cena ligera. Puedes adaptar las verduras, con cualquiera queda bien. Pero esta receta con portobello es super rica y sustanciosa
5 de 1 voto
Preparación 10 min
Cocción 10 min
Plato Cena, comida
Cocina Cocina americana vegana
Porciones 6 personas
Calorías 479 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 12 rebanadas pan de bola yo uso sourdough
  • 6 hongos portobello
  • 6 rebanadas delgadas col morada
  • 6 rebanadas delgadas de cebolla morada
  • 6 rodajas de queso ahumado nosotros usamos vegano
  • mostaza Dijon
  • Mermelada de jalapeño y arándanos receta abajo

Instrucciones
 

  • Preparar la superficie de la plancha con aceite vegetal.
  • Coloca las rebanadas de pan y las verduras en la plancha. Cocina por un lado durante aproximadamente 3-5 minutos. Voltee y cocina por tres minutos más.
  • Para armar el sandwich pon mostaza dijon por un lado, una rebanada de cada verdura y una rebanada de queso encima.
  • Termina con una cucharada de mermelada de arándano y jalapeño y tapa

Notas

Mermelada de arándano y jalapeño
12 oz de arándanos frescos
¼ taza de azúcar
¼ taza de agua
¼ taza de jalapeños encurtidos picados, yo uso lata
¼ de salmuera de jalapeño
1. Pon todos los ingredientes en una cacerola pequeña a fuego medio durante 7-10 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo y los arándanos están cocidos.
2. Deja enfriar por completo antes de probarlo.
3. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
Guarda en el refrigerador en un frasco bien tapado.

Nutrition

Calorías: 479kcalCarbohidratos: 103gProteina: 21gGrasa: 4gGrasa saturada: 1gColesterol: 1mgSodio: 535mgPotasio: 2607mgFibra: 23gAzúcar: 42gVitamina A: 9373IUVitamina C: 486mgCalcio: 490mgHierro: 9mg
Keyword jalea de jalapeño, mermelada de arandanos, potobelo

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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