Sopa de fideo o sopita de fideo es un platillo mexicano muy reconfortante, cada cucharada se siente como un abrazo. Es el tipo de sopa que te hace sentir bien y querido. Esta es la receta vegana de sopa de fideo, pero sigue siendo la misma receta tradicional.
Ingredientes
2cucharadas de aceite vegetal
8onzas de pasta de fideos(un paquete de fideo)
250grs tomatesroma
½cebolla mediana
2dientes de ajo
1cucharada de sal
5tazas de agua o caldo de verduras
Instrucciones
Corta los tomates por la mitad, corta la cebolla en cuartos y pela el ajo, licúa en un procesador de alimentos o licuadora con una pizca de sal hasta que esté completamente hecho puré.
Precaliente el aceite a fuego medio en una olla mediana-grande y dora los fideos hasta que estén ligeramente tostados y dorados. Este paso le da a esta sopa mexicana su sabor tradicional.Agregue la mezcla de tomate y deje que hierva a fuego lento durante un minuto más o menos. Agregue agua, o caldo de verduras, y deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que la pasta esté al dente.
Notas
La pasta puede quemarse bastante rápido, no le quites la vista de encima.
Siéntase libre de agregar más caldo o agua a la sopa.
Recuerde que esta es una sopa aguada , sopa caldosa.
La textura de la sopa se nota cuando a temperatura ambiente, la pasta absorbe agua.
Esta sopa se come mejor tan pronto como esté lista.
No tengas miedo de condimentar tu sopa, lleva muy pocos ingredientes, necesitas la sal. E
sta sopa se puede hacer con una pasta sin gluten, lo mejor son las pastas de frijoles. Mantienen mejor su forma.
Si desea agregar profundidad de sabor al caldo, asar los tomates, el ajo y la cebolla en una sartén o comal.