Fritto misto o “mezcla frita” es un plato tradicional italiano de una región costera. Elijo verduras frescas y crujientes que se fríen rápidamente, convirtiéndolas en aperitivos perfectos para el entretenimiento. Me encanta servir este plato con salsa verde de albahaca y unas gotas de limón durante el verano.
Elige tus verduras favoritas para freír y prepáralas en rodajas finas. También puedes freír hojas de salvia, puerros, cebolletas, rodajas de limón, etc. Deja volar tu imaginación.
Preparar la masa, calentar el aceite y empezar a rebozar las verduras. Mantenga un paño de cocina debajo del recipiente para masa; esto protegerá la encimera de su cocina y hará que la limpieza sea realmente fácil.
Cuando su aceite alcance los 375ºF, comience a freír las verduras. El tiempo de fritura variará dependiendo de la verdura.
Cuando estén doradas, coloque las verduras sobre una bandeja para hornear forrada con toallas de papel. Pero, de nuevo, un gran consejo es colocar una toalla de cocina debajo de la bandeja para hornear y usar siempre un delantal.
Para servir, transfiéralo a una fuente forrada con papel pergamino y sirva con salsa verde italiana.
Notas
NOTAS receta de salsa verde italiana 2 dientes de ajo 3 cucharadas colmadas de alcaparras 1 taza de perejil, albahaca o una combinación de ambos 1 cucharada de vinagre de vino tinto 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra sal y pimienta negra recién molida Coloque todos sus ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que se combinen. Me gusta dejar mi salsa verde con textura.