1/2cucharadita de hierba buena seca o menta *opcional
Instrucciones
En un sartén grande pon la cucharada de aceite, agrega la cebolla y cuando esté transparente pon el ajo. Déjalo por unos 2-3 minutos.
Pon las calabacitas y los granitos de elote y deja por unos dos o tres minutos más, agrega el tomate y cuando esté sequita la mezcla de verduras pon la quinoa.
Agrega la sal, el orégano y la hierba buena o menta si es que vas a usar.
Prueba y ajusta de sabor si es necesario.
Notas
Sirve en tortilla de maíz. Baña con salsa mexicana roja o verde.