Hamburguesa de papa y garbanzo con Sriracha mayo
Hamburguesas de papa, garbanzo y sabores asiáticos.
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Ingredientes
- 2 papas medianas/grandes cocidas y peladas
- 1 lata de garbanzos cocidos y sin líquido
- 3 dientes de ajo picados super finito o exprimidos
- 2 cucharaditas de jengibre picado super finito o rallado
- 3 cucharadas de cilantro picado
- 1-2 cucharaditas de aceite de ajonjolí tostado
- 4 cucharadas de salsa de soya o tamari
- pizca de sal
- 1 cucharada de aceite sabor neutro
- 6 bollos de pan integral para hamburguesas
- 1 aguacate en rebanadas
- 6 rábanos grandes en rebanadas
- 4 puños grandes de espinacas
- 1/4 de taza de mayonesa vegana
- salsa sriracha al gusto
- mostaza Dijon al gusto
Instrucciones
- En un bowl grande aplasta las papas con un tenedor. Agrega los garbanzos y aplástalos hasta que queden mezclados con las papas.
- Agrega el ajo, el jengibre, cilantro, aceite de ajonjolí, tamari o soya y la pizca de sal. Mezcla muy bien y con tus manos forma seis hamburguesitas.
- En un comal o sartén, sobre fuego medio, agrega la cucharada de aceite y pon las hamburguesitas hasta que estén bien doraditas de cada lado.
- Mientras mezcla la mayo con la salsa sriracha y deja a un lado.
- Para armar las hamburguesas, a cada pan ponle mostaza Dijon, una hamburguesa, espinaca, rebanadas de rábano, aguacate y la salsita de sriracha.