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Hamburguesa de papa y garbanzo con cilantro y jengibre. Asian flavored hamburger.

Hamburguesa de papa y garbanzo con Sriracha mayo

Hamburguesas de papa, garbanzo y sabores asiáticos.
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Preparación 20 min
Cocción 15 min
Tiempo total 35 min
Porciones 6

Ingredientes
  

  • 2 papas medianas/grandes cocidas y peladas
  • 1 lata de garbanzos cocidos y sin líquido
  • 3 dientes de ajo picados super finito o exprimidos
  • 2 cucharaditas de jengibre picado super finito o rallado
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 1-2 cucharaditas de aceite de ajonjolí tostado
  • 4 cucharadas de salsa de soya o tamari
  • pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite sabor neutro
  • 6 bollos de pan integral para hamburguesas
  • 1 aguacate en rebanadas
  • 6 rábanos grandes en rebanadas
  • 4 puños grandes de espinacas
  • 1/4 de taza de mayonesa vegana
  • salsa sriracha al gusto
  • mostaza Dijon al gusto

Instrucciones
 

  • En un bowl grande aplasta las papas con un tenedor. Agrega los garbanzos y aplástalos hasta que queden mezclados con las papas.
  • Agrega el ajo, el jengibre, cilantro, aceite de ajonjolí, tamari o soya y la pizca de sal. Mezcla muy bien y con tus manos forma seis hamburguesitas.
  • En un comal o sartén, sobre fuego medio, agrega la cucharada de aceite y pon las hamburguesitas hasta que estén bien doraditas de cada lado.
  • Mientras mezcla la mayo con la salsa sriracha y deja a un lado.
  • Para armar las hamburguesas, a cada pan ponle mostaza Dijon, una hamburguesa, espinaca, rebanadas de rábano, aguacate y la salsita de sriracha.

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