Panzanella de verano
Ensalada de lechugas mixtas con tomate, pepino, aceitunas y aderezo de ajo y limón.
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Ingredientes
- 4 puños de lechugas mixtas
- 1 pepino pelado y rebanado
- 1 tomate grande en rebanadas
- 1/4 de aceitunas kalamatas sin hueso
- 2 rebanadas de pan baguette en pedazos
- 1 diente de ajo chico exprimido o picado chiquito
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- pizca de sal
Instrucciones
- Para hacer el aderezo sólo mezcla todos los ingredientes en un frasco y prueba de sal. Ajusta si es necesario.
- En un platón extendido pon la lechuga, luego los pepinos, los tomates y las aceitunas.
- Agrega los pedazos de pan y las aceitunas.
- Termina con el aderezo, ponlo poco a poco hasta que quede a tu gusto.