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ensalada

Ensalada con mandarinas y aderezo de menta, cilantro y jalapeño

Una ensalada con vinagreta de hierbas frescas y jalapeño servida sobre hojas verdes y pedazos de mandarina
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Preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Porciones 4 -6

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de cebolla morada picada super finita
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco o champagne
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 jalapeño sin semillas y sin venas cortado en cuadritos chiquitos
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 cucharadita de menta fresca picada
  • una pizca de sal
  • 4-6 de hojas verdes mixtas
  • 1 pepino
  • 11/2 taza de gajos de mandarina en trozos
  • 2 tazas de arroz quinoa o mijo cocido *opcional

Instrucciones
 

  • En frasco prepara la la vinagreta poniendo la cebolla, el vinagre, el aceite, las hierbas, el jalapeño y la sal. Mezcla muy bien.
  • Para la ensalada pon las hojas verdes en una ensaladera, la mandarina, el pepino, y si vas a usar algún tipo de grano.
  • Mezcla bien con tu manos, agrega la vinagreta y sirve inmediatamente.

Notas

No es necesario usar quinoa, arroz o mijo, pero siempre es rica la textura de una ensalada con los granos.
Si no la vas a servir toda la ensalada, es mejor que prepares la ensalada en platos individuales.

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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