Ensalada con mandarinas y aderezo de menta, cilantro y jalapeño
Una ensalada con vinagreta de hierbas frescas y jalapeño servida sobre hojas verdes y pedazos de mandarina
15 minutosmin
15 minutosmin
4-6
Ingredientes
2cucharadas de cebolla morada picada super finita
2cucharadas de vinagre de vino blanco o champagne
4cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1/2jalapeño sin semillas y sin venas cortado en cuadritos chiquitos
2cucharadas de cilantro picado
1cucharadita de menta fresca picada
una pizca de sal
4-6de hojas verdes mixtas
1pepino
11/2taza de gajos de mandarina en trozos
2tazas de arrozquinoa o mijo cocido *opcional
Instrucciones
En frasco prepara la la vinagreta poniendo la cebolla, el vinagre, el aceite, las hierbas, el jalapeño y la sal. Mezcla muy bien.
Para la ensalada pon las hojas verdes en una ensaladera, la mandarina, el pepino, y si vas a usar algún tipo de grano.
Mezcla bien con tu manos, agrega la vinagreta y sirve inmediatamente.
Notas
No es necesario usar quinoa, arroz o mijo, pero siempre es rica la textura de una ensalada con los granos. Si no la vas a servir toda la ensalada, es mejor que prepares la ensalada en platos individuales.