Bowl de frijol negro y arroz con piña y aderezo de chile ancho
Aderezo de chile ancho y jugo de naranja sobre piña asada, mezcla de hojas verdes, arroz integral y frijol.
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Preparación 15min
Cocción 20min
Tiempo total 35min
Porciones 4
Ingredientes
Aderezo
3dientes de ajo chicos
3/4de taza de aceite sabor neutro
1/4de taza de vinagre de vino blanco o arroz
1/4de taza de jugo de naranja
1cucharada de chile ancho en polvo
1/2a 1 cucharadita de sal de mar
*2 cucharaditas de miel de agaveopcional
Ensalada
2tazas de arroz integral ya cocido
11/2taza de frijoles
4puños grandes de mezcla de hojas verdes
4rebanadas de piña
cilantro picado
Instrucciones
Para hacer el aderezo mezcla el ajo, el aceite, el vinagre, el jugo de naranja, el chile el polvo y la sal. Agrega la miel de agave al final y después de probar, agrégalo sólo si sientes que le falta. Prueba de sal, que quede rico, agrega más si le hace falta.
Pon las rebanadas de piña en un grill de estufa por unos 15 minutos de cada lado. Lo que buscas es que se dore un poco. Cuando estén Pártelas en cubitos.
Para servir, divide la mezcla de hojas verde, el arroz y los frijoles en 4 tazones (bowls). Termina cada plato con la piña picada en cuadritos y el cilantro, baña con el aderezo.