Pesto de pistache con zucchini como pasta, rápidos, deliciosos y una super opción para el verano.
20 minutosmin
20 minutosmin
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Ingredientes
5-6zucchinisi son orgánicas no necesitas pelarlas
1diente de ajo
1/2taza de pistaches ya pelados + 3 cucharadas para servir
1cucharada o más de jugo de limón o limón amarillo
la ralladura del limón que vas a usar
1/4de taza de aceite de oliva
2tazas de perejil
1/4de cucharadita de sal
Instrucciones
Rebana las zucchini y ponlas en un platón.
En un procesador de alimentos pon el resto de los ingredientes menos el aceite de oliva. Dale pulsar unas cinco veces hasta que esté todo integrado. Agrega el aceite de oliva con el procesador prendido.
Mezcla el pesto con el zucchini.
Para servir, corta las tres cucharadas de pistachos lo más chico que puedas y espolvoréalos arriba de cada plato.
Los puedes servir con un poco más de ralladura de limón, un chorizo de aceite de oliva y una pizca de sal de mar.