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Frittata de acelga y pimiento rojo

Frittata de acelgas y pimiento rojo

Frittata de acelgas y pimiento rojo, es la consistencia perfecta entre una quiche sin costra y un omelette. En vez de huevo, lleva tofu extra firme, ingrediente secreto lleno de mil beneficios para el cuerpo.
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Preparación 15 min
Cocción 30 min
Tiempo total 45 min

Ingredientes
  

  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 block de tofu extra firme mas o menos de 1 libra - 454 grs.
  • 1 cucharada de salsa de soya o tamari
  • 1 cucharada de mostaza dijon
  • 1/4 de cucharadita de turmeric
  • 4 tazas mas o menos de acelgas cortadas en tiras o pedazos
  • 1/2 taza de pimiento rojo rostizado picado
  • 1/2 cucharadita de sal de mar

Instrucciones
 

  • Pre-calienta el horno a 350ºF.
  • En un sartén pon el aceite de oliva y el ajo por unos tres minutos. Sólo a que el ajo se dore tantito y se suavice, ten cuidado que no se te queme. Agrega la acelgas y deja que se cuezan, la idea es que se marchiten las hojas.
  • Aparte, en un procesador de alimentos mezcla el tofu (escúrrelo muy bien antes de ponerlo), la cucharada de tamari, la cucharada de dijion, el turmeric y la sal. Dale pulse hasta que esté todo bien integrado.
  • Vacía la mezcla del tofu al sartén donde se cocieron las acelgas y agrega el pimiento rojo. Si las acelgas soltaron mucho líquido al cocerse, escúrrelas para que no quede muy aguada la mezcla. Integra muy bien todos los ingredientes y con una espátula empareja la parte de arriba de la frittata, mete al horno por 30 minutos o hasta que este firme al tacto.

Notas

Si usas un sartén que se pueda meter al horno es mejor. Así en un mismo sartén haces todo.
Si haces la frittata en moldes de muffins, es mejor que mezcles la mezcla de tofu y las acelgas cocidas en un tazón aparte y luego llenes los maldecitos. De esta manera se tardan menos en el horno, revísalos a los 20 minutos a ver si ya están firmes.
Puedes usar pimiento rojo rostizado de frasco y queda igual de rica.

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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