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Hamburguesas Indias piloncilloyvainilla.com

Hamburguesas Indias

Hamburguesas de papa, chícharo y zanahoria, llenas de sabores indios. Servidas sobre un pan de trigo germinado con dijon y mayonesa de menta.
5 de 1 voto
Porciones 8
Calorías 2 kcal

Ingredientes
  

  • 4 tazas de cuadritos de papa ya cocida
  • 1 taza de zanahoria en cuadritos chiquitos cruda
  • 1 taza de chícharo yo uso congelado y así lo pongo, congelado
  • 1 cucharada de aceite sabor neutro
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 o 1/2 pulgada mas o menos de gengibre picado muy finito
  • 1 cucharada de chile thai o serrano o jalapeño picado
  • 1 cucharada de chana masala
  • Para la mayonesa de menta
  • 1/4 -1/2 de taza de menta
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • tantita agua para licuar si es necesario

Instrucciones
 

  • Precalienta el horno a 350ºF
  • En un sartén calienta tantito el aceite y pon las semillas de comino por 30 segundos, luego la cebolla y el gengibre y el chile. Déjalos unos 5-10 min a que se doren tantito. Cuando empieza a cambiar de color la cebolla retíralos del fuego.
  • En un tazón grande pon la papa, la zanahoria, el chícharo, el chana masala y la mezcla de cebolla. Mezcla muy bien, usa tus manos, para que puedas aplastar tantito la papa y se forme una masa. Aunque no tiene que estar todo desbaratado, sólo a que quede integrado todo.
  • Forma las hamburguesas arriba de una charola para horno preparada con papel para hornear o un mat de silicón.
  • Para armar las hamburguesas yo uso un aro para cortar galletas. Lo pongo arriba de la charola y con una cuchara lo relleno con la mezcla. Con la parte de atrás de la cuchara, aplasto la mezcla lo más posible. Para sacar el aro lo voy levantando poco a poco ayudándome con la parte de atrás de la cuchara.
  • Mételas al horno por unos 15-20min.

Notas

Las medidas de las verduras no tienen que ser exactas al 100%, tantito más tantito menos no te va a cambiar el sabor.
El chile lo puedes poner en pedazos grandes para que sólo de sabor y poderlo quitar después o en pedazos chicos y revolverlo con toda la mezcla.
Yo uso mayonesa vegan, la que mas me gusta es Veganaise. Pero puedes usar la que te guste más a ti, y si es hecha en casa mejor.
Otro tip para formar las hamburguesas es poner encima de una tapa clean pack, llenas de la mezcla de hamburguesas la tapa. Levantas el clean pack y sale de forma perfecta la hamburguesa.

Nutrition

Calorías: 2kcalSodio: 1mg

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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