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Receta de taquitos chinos de lechuga chinos con quinoa. Receta vegana.

Taquitos de lechuga chinos con quinoa y otras verduras


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Porciones 6

Ingredientes
  

  • 1 cucharada aceite de coco
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pedazo jengibre
  • 1 cebolla chica en rebanadas
  • 1 pimiento rojo rebanado
  • 3.5 oz de champiñones shitake (100 grs.)
  • 2-3 tazas col verde rebanada
  • 1-2 cucharadas salsa de soya

Salsita

  • 3 cucharadas soya
  • 2 cucharadas vinagre de arroz
  • 1 cucharada aceire de ajonjolí
  • 1/2 cucharadita miel de agave

Quinoa

  • 1 taza quinoa
  • 1 3/4 taza agua

1 lechuga mantequilla o romana

    Cilantro, cebollin y almendras picadas.

      Instrucciones
       

      • Pon a cocer la quinoa en una olla chica. Pon la quinoa y el agua a fuego medio. Cuando ya casi no haya agua apága la lumbre y déja la olla tapada. El agua que queda se va a absorber.

      Verduras

      • Para hacer las verduras pon en un sartén el aceite de coco. Ciando esté caliente pon el ajo, la cebolla y el jengibre. Mueve constantemente para que no se pegue o se queme. 
      • Agrega el pimiento y los shitakes. Cuando el pimiento y los champiñones estén suaves pon la col. Deja que la col se marchite tantito y agrega la salsa de soya y la pizca de sal.
      • Prueba y deja hasta que la col este suave.

      Salsa para la

      • En un tazón por la salsa de soya, el vinagre de arroz, la cucharada aceite de ajonjolí y la cucharadita de agave.
        Mezcla muy bien.

      Para hacer los taquitos chinos de lechuga

      • Separa la lechuga y pon en cada hoja una o dos cucharadas de quinoa y tantitas verduras. Termina cada taquito poniendole cilantro, cebollin y almendras picadas.

      information

      La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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